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技能考试-厨师测试卷及答案

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时间：[填空题]*

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1.生熟（），并且有明显标志；佐、配料等物品干净整洁，放置在指定地点；[单选题]*

A.用具分开，不得混用(正确答案)

B.统一用具

C.不用用具

D.放一起

2.用具、盛具洗净消毒，公用餐具要坚持（），餐具消毒严格执行一清、二洗、三消毒、四保洁制度。[单选题]*

A.