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公共营养师三级试题含答案.docx

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    公共营养师三级试题(含答案)

    一、单项选择题

    1.以下哪种食物富含优质蛋白质？()

    A.土豆

    B.鸡蛋

    C.香蕉

    D.玉米

    答案：B

    解析：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，易于被人体吸收利用。土豆和玉米主要提供碳水化合物，香蕉主要提供维生素和膳食纤维等，它们的蛋白质含量相对较低且不属于优质蛋白质。

    2.维生素C的主要食物来源是()

    A.粮谷类

    B.肉类

    C.蔬菜水果

    D.奶类

    答案：C

    解析：维生素C是一种水溶性维生素，广泛存在于新鲜的蔬菜和水果中，如橙子、柠檬、草莓、青椒、西兰花等。粮谷类主要提供碳水化合物等；肉

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