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生物技术复习题含参考答案

一、单选题（共52题，每题1分，共52分）

1.蛋白质的高级结构是指蛋白质的()

A、四级结构

B、二、三、四级结构

C、一、二、三、四级结构

D、三、四级结构

正确答案：B

2.人体活动主要的直接供能物质是

A、葡萄糖

B、脂肪酸

C、磷酸肌酸

D、ATP

正确答案：D

3.微生物群体生长的测定方法可以是（）①测定样品的细胞数目；②测定次级代谢产物的总含量；③测定培养基中细菌的体积；④测定样品的细胞总质量

A、①③

B、②④

C、②③

D、①④

正确答案：D

4.细胞内的主要阳离子是

A、K+

B、Na+

C、Mg2+

D、Ca2+

正确答案：A

5.菌苔是微生物（）培养特征

A、液体表面

B、固体斜面

C、明胶穿刺

D、固体平板

正确答案：B

6.在食品行业,我们制定了检测微生物国家标准,用于乳制品和饮用水中大肠杆菌等细菌的检验常采用伊红美蓝培养基,其培养基类型为()。

A、鉴别培养基

B、培养基

C、选择培养基

D、普通培养基

正确答案：A

7.果汁、牛奶常用的灭菌方法为（）

A、巴氏消毒

B、高压蒸汽灭菌

C、间歇灭菌

D、干热灭菌

正确答案：A

8.总菌数达到最高水平的时期（）

A、指数期

B、延滞期

C、衰亡期

D、稳定期

正确答案：D

9.固体培养基中需要加入琼脂的目的是（）

A、使培养基凝固

B、使培养基保持水分

C、为菌体提供氮源

D、为菌体提供碳源

正确答案：A

10.微生物细胞中含量最多的元素是（）

A、C

B、H

C、O

D、N

正确答案：A

11.适于安瓿的灭菌方法是()

A、辐射灭菌法

B、干热空气灭菌法

C、滤过除菌法

D、紫外线灭菌法

正确答案：B

12.生长不相关型这一型的特点是产物形成一般在菌体生长接近或达到最高生长时期,即()。

A、稳定期

B、生长期

C、对数期

D、衰亡期

正确答案：A

13.微生物代谢中，硝酸盐和硫酸盐可作为电子受体是在（）.

A、无酶时

B、无ATP时

C、无氧时

D、有细胞色素时

正确答案：C

14.空气微生物的测定方法不包括()

A、撞击法

B、气体法

C、固体法

D、液体法

正确答案：B

15.平皿法在培养供试品微生物的过程中,针对培养细菌所使用的培养基是()

A、胰酪大豆胨琼脂培养基

B、营养琼脂培养基B.高氏一号培养基

C、沙氏葡萄糖培养基

正确答案：A

16.果汁、牛奶常用的灭菌方法为()

A、干热灭菌

B、间歇灭菌

C、巴氏消毒

D、高压蒸汽灭菌

正确答案：C

17.细胞内游离的核苷酸中，磷酸通常位于

A、戊糖的C5

B、戊糖的C3

C、戊糖的C2

D、戊糖的C1

正确答案：A

18.消毒一般不能杀死（）

A、细菌

B、芽孢

C、营养细胞

D、酵母

正确答案：B

19.DNA与RNA完全水解后，它们形成的产物

A、戊糖不同，部分碱基不同

B、戊糖不同，碱基不同

C、戊糖相同，碱基不同

D、戊糖相同，部分碱基相同

正确答案：A

20.下列关于结合胆红素的叙述错误的是

A、胆红素与葡萄糖醛酸结合

B、可通过肾脏随尿排出

C、水溶性较大

D、易透过生物膜

正确答案：D

21.常用来进行微生物的分离、鉴定、活菌计数及菌种保藏的是()养基.

A、半液体培养基

B、固体培养基

C、液体培养基

D、半固体培养基

正确答案：B

22.病毒的大小以下面哪种单位度量()。

A、cm

B、mm

C、dm

D、nm

正确答案：D

23.液相色谱中通用型检测器是()。

A、氢焰检测器

B、紫外吸收检测器

C、热导池检测器

D、示差折光检测器

正确答案：D

24.DNA的变性因素不包括

A、NaOH

B、紫外线照射

C、GSH

D、高温

正确答案：C

25.()是蛋白质的合成场所。

A、高尔基体

B、核糖体

C、内质网

D、线粒体

正确答案：B

26.细菌数目增长最快时期和活菌数目的高峰期分别为（）

A、稳定期、稳定期

B、对数期、稳定期

C、稳定期、对数期

D、对数期、对数期

正确答案：B

27.5-FU是

A、嘧啶类似物

B、嘌呤类似物

C、氨基酸类似物

D、叶酸类似物

正确答案：A

28.菌膜是微生物（）培养特征

A、明胶穿刺

B、固体斜面

C、固体平板

D、液体表面

正确答案：D

29.参与肝脏初级结合胆汁酸生成的氨基酸是

A、甘氨酸

B、组氨酸

C、丙氨酸

D、蛋氨酸

正确答案：A

30.生产中、工作中的废弃物及垃圾放在(),放在指定的堆放地点,并及时清理。

A、撮箕

B、密封容器或袋中

C、就近的容器中

D、不妨碍工作的角落

正确答案：B

31.细胞质内生成乳酸的代谢途径是

A、脂肪酸β氧化

B、脂肪酸合成

C、糖酵解

D、磷酸戊糖途径

正确答案：C

32.脂肪酸在血中与下列哪个物质