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初级茶艺师资格考试题库(答案)
一、单项选择题（每题2分，共40分）
1.中国茶文化的起源可追溯至哪个时期？
A.原始社会
B.商周时期
C.西汉
D.唐代
答案：B（商周时期已有茶叶作为贡品的记载，西汉时饮茶逐渐普及）
2.下列哪项不属于茶叶的基本成分？
A.茶多酚
B.氨基酸
C.脂肪
D.咖啡碱
答案：C（茶叶主要成分包括茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素等，脂肪含量极低）
3.绿茶的关键加工工艺是？
A.发酵
B.杀青
C.渥堆
D.萎凋
答案：B（绿茶通过高温杀青抑制酶活性，保留鲜爽滋味
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