食品安全知识竞赛复习题库.docVIP

食品安全知识竞赛复习题库

一、单项选择题

1．??????食用农产品的质量安全管理,应该恪守（Ｄ）。

A.食品安全法??????B.食品卫生法?????????C．产品质量法??????Ｄ.农产品质量安全法

２.??????食品安全法规定，组织查处食品安全重大事故的部门为（C)。

A．国务院公安部门??????Ｂ．国务院工商行政管理部门

C.国务院卫生行政部门??D.国务院食品药物监督部门

3.??????组织本级卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药物监督管理部门制订本行政区域的食品安全年度监督管理计划。（?Ｂ）

A.省级人民政府B．县级以上地方人民政府C.省级卫生行政部门D.县级以上卫生行政部门

4.??????生产不符合食品安全原则的食品或者销售明知是不符合食品安全原则的食品，消费者除了规定赔偿损失外,还可以向生产者或者销售者规定支付价款(Ｃ）的赔偿金。

A．三倍?????Ｂ.五倍?????C.十倍?????D.十五倍

５．??????食品安全法规定,（Ａ)对本地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。

A.地方各级人民政府??????B.地方各级食品药物监督管理部门

C.地方各级卫生行政部门??D．各级技术监督部门

6.???制订、修订食品安全原则，应该以（B)为依据。

A.国外食品安全原则??B.食品安全风险评估成果?C.监督检验成果??D．抽样检验成果

7.???食品安全原则是(B)的技术规范。

A.自愿性???B.强制性???C.科学性???D.民主性

8.???食品公司直接用于食品生产加工的水必须符合(C）。

A.矿泉水原则规定?B．纯净水原则规定?C.生活饮用水卫生原则规定?Ｄ.蒸馏水原则规定

9.???食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应该符合的原则是（C）。

A.对婴幼儿无害???B.对成人无害???C.对人体安全、无害???D.对环境无害

10.???食品安全法规定,食品生产经营人员每（Ｂ）必须健康检验一次。

Ａ.半年???B.一年???C.两年???D.四年

11.???食品生产经营者在采购食品或原料时,除需要查验供货者的许可证外,还应查验（Ａ）。

A．产品合格证实文件???Ｂ.健康证实???C．培训证实???D.出门证

12.???苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种,如某生产厂家也取得了苯甲酸的生产许可证，那么该厂生产的苯甲酸可以在(Ｃ）。

???A.全部食品品种中使用???????????B.限定的食品品种中任意使用

????C．限定的食品品种中按限量使用????D.全部食品品种中按原则规定的最低限量使用

13.???进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应该符合（?A)。

A.我国食品安全国家原则???B.出口国国家食品安全原则

Ｃ.美国食品安全原则???????D.欧盟食品安全原则

１4.???食品生产公司食品出厂检验记录应该真实,检验记录保存期限不得少于（C）。

A.一年???B．半年???C.二年???D.三年

1５．???食品安全法规定,食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应该(Ｂ)。

???A.免费抽检???B.购置抽取的样品???C．随意抽取???D．仅收取检验费

1６.???出口食品由以下哪一部门进行监督检验(A)。

A．出入境检验检疫机构??B.工商行政部门?C.卫生行政部门??D.海关

17．???在中国境内市场销售的进口食品,必须使用以下哪种标记:（Ｂ）。

A.英文???Ｂ.中文???C．拼音标记???D.其余文字

１8.???《中华人民共和国食品安全法》从（A)起实施。

A．6月1曰B.10月１曰C．12月1曰Ｄ.1月１曰

19.???违反《中华人民共和国食品安全法》规定,应该承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金,其财产局限性以同时支付时，(Ｂ)。

Ａ.先承担行政法律责任B.先承担民事赔偿责任C.先缴纳罚款、罚金D．先承担刑事法律责任

2０.????食品安全监管部门(B）对食品实施免检。

A.可以Ｂ.不可以C.只有免检食品可以D.特殊情况下可以

２１．???进口的食品应该经出入境检验检疫机构检验合格后，海关凭（?A）签发的通关证实放行。

Ａ.出入境检验检疫机构?B.工商管理机构?C.外贸机构??D．卫生行政部门

22.如下属于食品添加剂的是(Ａ）

????A.山梨酸钾????B.苏丹红????C.三聚氰胺????D．孔雀石绿

23.现在使用食品添加剂方面重要存在什么问题(D)

????A.把非食用物质作为食品添加剂???