花后高温对水稻胚乳淀粉合成与蛋白积累的分子机制解析.docx

花后高温对水稻胚乳淀粉合成与蛋白积累的分子机制解析

一、引言

1.1研究背景与意义

水稻（OryzasativaL.）作为世界最重要的粮食作物之一，是全球一半以上人口的主食，在保障粮食安全方面发挥着不可替代的作用。中国是水稻生产和消费大国，水稻种植历史悠久，种植区域广泛，其产量和品质直接关系到我国的粮食供应和人民生活水平。

在水稻生长过程中，花后时期是胚乳发育以及淀粉合成与蛋白积累的关键阶段。淀粉是稻米的主要成分，约占糙米重量的70%-80%，其合成与积累状况直接决定了稻米的产量和品质。而蛋白质虽然在稻米中的含量相对较低，一般为7%-10%，但它是稻米营养品质的重要组成部分，对人体