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brc内审员考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.BRC标准主要针对（）

A.食品行业B.电子行业C.机械行业

答案：A

2.以下哪项不属于BRC标准中对食品安全管理体系的要求（）

A.危害分析B.人员培训C.产品外观设计

答案：C

3.BRC标准中规定，关键控制点的监控频率是（）

A.每周一次B.每天一次C.根据实际情况确定

答案：C

4.对供应商进行评估的主要目的是（）

A.降低采购成本B.确保其提供的产品符合要求C.建立良好合作关系

答案：B

5.BRC标准强调的食品安全文化核心是（）

A.领导重视B.全员参与C.客户满意

答案：B

6.记录保存期限在BRC标准中一般要求不少于（）

A.1年B.2年C.3年

答案：B

7.以下哪种情况属于BRC标准中的严重不符合项（）

A.个别员工未戴口罩B.关键设备无校准记录C.仓库货物摆放不整齐

答案：B

8.BRC标准中对产品追溯系统的要求是（）

A.可追溯到原材料供应商B.可追溯到生产环节C.实现从原料到成品再到销售的全程追溯

答案：C

9.食品安全小组组长应具备（）

A.丰富的生产经验B.食品安全专业知识C.良好的沟通能力

答案：B

10.BRC标准中要求企业对清洁消毒程序进行（）

A.定期验证B.不定期检查C.年度更新

答案：A

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.BRC标准涵盖的内容包括（）

A.食品安全管理B.产品质量C.环境与设施卫生D.人员管理

答案：ABCD

2.食品安全管理体系中的HACCP原理包括（）

A.危害分析B.确定关键控制点C.建立监控程序D.制定纠正措施

答案：ABCD

3.企业实施BRC标准时，对人员健康管理的要求有（）

A.定期体检B.患病员工不得从事食品生产C.个人卫生要求D.员工需佩戴健康证

答案：ABC

4.以下属于BRC标准中对产品标识要求的有（）

A.清晰准确B.包含必要信息C.符合法规D.美观大方

答案：ABC

5.内部审核的目的包括（）

A.发现不符合项B.评估体系有效性C.为管理评审提供依据D.满足客户要求

答案：ABC

6.BRC标准中对产品召回程序的要求有（）

A.定期演练B.快速响应C.通知相关方D.评估召回效果

答案：ABCD

7.设施设备维护保养计划应包括（）

A.维护保养项目B.维护保养周期C.责任人D.维护保养记录

答案：ABCD

8.企业在选择供应商时，应考虑的因素有（）

A.供应商资质B.产品质量C.供应能力D.价格

答案：ABC

9.BRC标准强调的持续改进措施包括（）

A.数据分析B.纠正预防措施C.管理评审D.员工培训

答案：ABC

10.对食品生产车间的环境要求有（）

A.温度湿度适宜B.通风良好C.清洁卫生D.无异味

答案：ABCD

三、判断题（每题2分，共20分）

1.BRC标准只适用于大型食品企业。（×）

2.食品安全管理体系不需要进行更新。（×）

3.只要产品检验合格，就不需要进行追溯系统建设。（×）

4.内部审核可以由企业内部任何人员进行。（×）

5.清洁消毒记录不需要保存。（×）

6.供应商提供了合格证明，企业就不需要对其产品进行检验。（×）

7.关键控制点的监控结果不需要记录。（×）

8.企业可以自行决定是否实施BRC标准中的食品安全文化建设。（×）

9.设施设备只要能正常运行，就不需要进行维护保养。（×）

10.管理评审每年进行一次即可。（×）

四、简答题（每题5分，共20分）

1.简述BRC标准中食品安全管理体系的建立步骤。

答案：先进行危害分析，确定关键控制点；建立监控程序、纠正措施和验证程序；制定文件化的食品安全管理体系；对人员进行培训；实施并持续改进体系。

2.说明内部审核在BRC标准实施中的作用。

答案：内部审核可发现体系运行中的不符合项，评估体系是否符合BRC标准要求及是否有效运行，为管理评审提供依据，促进体系持续改进。

3.简述产品召回的一般流程。

答案：发现需召回情况，启动召回程序；通知相关方，如经销商、消费者；追溯产品流向，回收产品；评估召回效果，采取后续改进措施。