贮存配送环节检查要点表.docx

贮存配送环节检查要点表

项目

序号

检查要点

检查细则

规范依据

1.食品安全自查

1.1

有针对食品贮存配送的管理制度，定期对食品安全状况、贮存环境、设施设备等进行检查，保留自查记录。

1.建立自查记录；

?2.根据自查制度规定的频次、项目等要求自查；

?3.按照要求提交自查报告。

《食品安全法》第四十七条

2.场所、布局及设施设备

2.1

具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施。

1.具备与贮存、加工等相适应的场所，场所的地面、天花板等基础设施完好，无破损、开裂、积垢污渍等情况；

2.具有经营活动相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤