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学校食品安全主体责任落实情况自查表
序号
检查项目
检查内容
检查情况
是否符合要求
整改措施
整改期限
1
制度建设
是否建立以校长为第一责任人的食品安全责任制，明确各岗位食品安全责任分工
学校已明确校长为食品安全第一责任人，在学校食品安全管理文件中，详细规定了校长全面负责学校食品安全工作，统筹协调各方资源确保食品安全。同时，对学校分管后勤的副校长、食堂管理员、采购人员、厨师、食品安全管理员等岗位的食品安全责任进行了明确分工。如食堂管理员负责食堂日常运营管理，采购人员负责食品及原材料的采购把关等
是
无
无
是否制定食品安全管理制度，包括食品采购、贮存、加工、留样、餐具清洗消毒等制度
学校制定了一系列完善的食品安全管理制度。食品采购制度中明确规定采购人员必须从合法合规的供应商处采购食品及原材料，索要并留存相关资质证明、采购票据等。贮存制度要求食品分类存放，定期检查库存食品质量，及时清理过期变质食品。加工制度规范了食品加工流程，如生熟分开、烧熟煮透等。留样制度规定每餐次食品必须留样，留样量不少于125g，留样时间不少于48小时，并做好留样记录。餐具清洗消毒制度明确了餐具清洗消毒的方法、程序和标准，要求使用符合国家标准的洗涤剂和消毒剂
是
无
无
是否建立食品安全应急处置预案，明确应急处置流程和责任分工
学校制定了食品安全应急处置预案，预案中明确了应急处置的组织机构，包括指挥组、救援组、后勤保障组等。详细规定了应急处置流程，如发生食品安全事故时，应立即停止食品供应，封存可疑食品及原材料，及时报告当地食品安全监管部门和教育行政部门，积极配合调查处理等。同时，对各小组的责任分工进行了明确，确保在应急处置过程中能够各司其职、协同配合
是
无
无
2
人员管理
食品从业人员是否持有效健康证明上岗
学校组织全体食品从业人员进行了健康检查，所有从业人员均取得了有效的健康证明，并在食堂显著位置进行了公示。学校建立了食品从业人员健康档案，对健康证明的有效期进行了跟踪管理，确保从业人员健康证明在有效期内
是
无
无
是否开展食品从业人员食品安全知识培训，培训记录是否完整
学校定期组织食品从业人员开展食品安全知识培训，邀请当地食品安全监管部门的专家进行授课。培训内容包括食品安全法律法规、食品加工操作规范、食品安全事故应急处置等。学校建立了详细的培训记录，包括培训时间、地点、内容、参加人员等信息，培训结束后还对从业人员进行了考核，考核合格后方可上岗
是
无
无
食品从业人员是否严格遵守个人卫生要求，如穿戴工作衣帽、佩戴口罩、保持手部清洁等
学校要求食品从业人员在工作时必须穿戴清洁的工作衣帽、佩戴口罩，并保持手部清洁。食堂入口处设置了洗手设施和消毒用品，要求从业人员在进入食堂前必须洗手消毒。学校安排专人对从业人员的个人卫生情况进行监督检查，发现问题及时纠正
是
无
无
3
场所环境
食堂内外环境是否整洁卫生，有无垃圾堆积、污水横流等现象
学校安排专人负责食堂内外环境的清洁卫生工作，每天定时对食堂内外进行清扫和消毒。食堂内地面、墙面、天花板干净整洁，无垃圾堆积、污水横流等现象。食堂外周边环境也保持整洁，定期清理垃圾和杂物
是
无
无
食堂功能分区是否合理，生熟食品存放是否分开
食堂功能分区明确，设有食品储存区、食品加工区、餐具清洗消毒区、就餐区等。生熟食品存放严格分开，设有专门的生熟食品储存柜和案板，并有明显的标识。食品加工过程中，严格遵守生熟分开的原则，避免交叉污染
是
无
无
食堂通风、采光、排水等设施是否正常运行
食堂通风良好，安装了通风设备，能够及时排出食堂内的油烟和异味。采光充足，能够满足食堂操作和就餐的需要。排水设施畅通，无堵塞现象，能够及时排除食堂内的污水
是
无
无
4
食品采购
食品及原材料采购是否从合法合规的供应商处采购，是否索要并留存相关资质证明和采购票据
学校建立了食品供应商遴选制度，对供应商的资质进行严格审核，选择了具有合法资质、信誉良好的供应商。在采购食品及原材料时，采购人员严格按照制度要求，向供应商索要营业执照、食品生产经营许可证、产品检验报告等相关资质证明，并留存采购票据。学校建立了食品采购台账，详细记录了食品及原材料的名称、规格、数量、采购日期、供应商等信息
是
无
无
食品及原材料采购验收是否严格，是否对食品的感官性状、保质期等进行检查
学校制定了食品采购验收制度，明确了验收人员的职责和验收标准。验收人员在采购食品及原材料时，严格按照标准对食品的感官性状、保质期、包装等进行检查，对不符合要求的食品及原材料坚决不予验收。同时，验收人员还对采购的食品及原材料进行了数量和质量的核对，确保采购的食品及原材料符合学校的需求
是
无
无
5
食品贮存
食品及原材料是否分类存放，是否按照要求的温度、湿度等条件贮存
学校食堂设有专门的
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