食品安全相关法律法规试题及答案.docxVIP

食品安全相关法律法规试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.根据《食品安全法》，食品生产者应当对哪些内容进行记录保存，保存期限不得少于多少年？()

A.原料来源和采购记录；保存期限不少于2年

B.生产过程控制记录；保存期限不少于1年

C.产品销售记录；保存期限不少于3年

D.以上均需要记录保存，保存期限不少于3年

2.食品添加剂的生产企业，应当取得什么证书才能生产食品添加剂？()

A.食品生产许可证

B.食品安全标准生产许可证

C.食品添加剂生产许可证

D.食品安全管理体系认证

3.在食品标签上，以下哪项信息是必须标注的？()

A.食品添加剂的名称

B.食品生产日期

C.食品保质期

D.以上都是

4.食品经营者采购食品，应当查验什么证明文件？()

A.食品生产许可证

B.食品安全合格证明

C.产品合格证明

D.以上都是

5.发生食品安全事故，食品安全监管部门应当采取哪些措施？()

A.封存涉嫌食品及相关材料

B.对涉嫌食品生产经营者进行调查

C.发布食品安全风险警示信息

D.以上都是

6.食品生产者使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当符合什么要求？()

A.安全、无害

B.符合食品安全标准

C.经过检验合格

D.以上都是

7.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当如何处理？()

A.主动停止销售，召回该批次食品

B.通知销售者停止销售

C.公告消费者停止食用

D.以上都是

8.食品生产经营者违反《食品安全法》，由哪个部门进行处罚？()

A.公安机关

B.市场监管部门

C.卫生行政部门

D.以上都是

9.食品安全标准应当符合哪些要求？()

A.科学、合理

B.安全、营养

C.易于理解和执行

D.以上都是

10.消费者在购买食品时，如果发现食品不符合食品安全标准，可以向哪个部门投诉？()

A.市场监管部门

B.卫生行政部门

C.消费者协会

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.根据《食品安全法》，食品生产经营者应当对哪些内容进行自查？()

A.食品安全管理制度

B.食品安全管理人员

C.食品生产过程控制

D.食品销售记录

E.食品添加剂使用情况

12.以下哪些属于食品安全的重点监管内容？()

A.食品添加剂的生产、使用

B.食品生产企业的原料采购

C.食品包装材料的检验

D.食品运输、储存过程中的安全

E.食品广告的审查

13.食品生产经营者发生食品安全事故后，应当采取哪些措施？()

A.立即停止生产经营活动

B.及时通知相关部门

C.对涉及的食品进行无害化处理或销毁

D.报告事故发生的原因和责任

E.公开事故处理结果

14.以下哪些行为违反了《食品安全法》？()

A.在食品中添加非食用物质

B.使用未经检验合格的食品添加剂

C.食品生产日期标注错误

D.食品标签信息虚假宣传

E.食品生产经营场所环境卫生不合格

15.食品安全事故调查处理应当遵循哪些原则？()

A.及时原则

B.公正原则

C.透明原则

D.整改原则

E.预防原则

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯，确保食品来源可查、去向可追、责任可究。其中，食品生产经营者应当记录并保存食品的相关信息，记录保存期限不得少于__年。

17.食品安全事故调查处理过程中，应当由__负责组织调查处理。

18.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，保证从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可从事__工作。

19.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全管理制度、人员、设施、设备等进行检查，发现问题及时整改。食品生产经营者应当于每年__月份向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门提交自查报告。

20.《食品安全法》规定，食品添加剂的生产企业应当取得__，方可生产食品添加剂。

四、判断题(共5题)

21.食品生产经营者可以对消费者隐瞒食品的真实成分。()

A.正确B.错误

22.食品生产经营者无需对食品添加剂的使用进行严格控制。()

A.正确B.错误

23.食品标签上可以不标注食品的生产日期。()

A.正确B.错误

24.食品安全事故发生后，食品生产