T_HEBQIA 363-2025 高品质番茄酱.docxVIP

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团体标准

T/HEBQIA363—2025

高品质番茄酱

Highqualitytomatopaste

2025-04-17发布2025-04-17实施

河北省质量信息协会发布

I

T/HEBQIA363—2025

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4要求 1

5试验方法 3

6检验规则 4

7标志、包装、运输与贮存 5

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II

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由河北特美特实业集团股份有限公司提出。

本文件由河北省质量信息协会归口。

本文件起草单位：河北特美特实业集团股份有限公司、河北特美特科技有限公司、河北特美特食品有限公司、河北佳点科技有限公司、石家庄凯米琪企业管理有限公司、赵县成吉食品有限公司、石家庄康派企业管理有限公司、天津红宝康派食品有限公司、天津红宝创味食品有限公司、北京红果时代营销有限公司、乌鲁木齐欧根达国际贸易有限公司。

本文件主要起草人：王璐斌、刘艳华、李月彩、李健、吕道军、祁晓华、唐伟伟、刘艺天、贾潇倩、汪倩倩。

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III

引言

番茄酱是一种以新鲜番茄为主要原料的调味料，高品质的番茄酱中含有较多的番茄红素，不仅能为菜肴增添美味风味，还为健康提供了多重益处，使番茄酱成为一种营养价值极高的调味品。

高品质番茄酱可实现每100g低浓度番茄酱番茄红素含量达22mg以上，每100g中浓度番茄酱番茄红素含量达35mg以上，而每100g高浓度番茄酱的番茄红素含量甚至可高达50mg以上，补齐了番茄的营养成分无法被高效利用的短板。

基于行业的发展需求，本文件规范了高品质番茄酱的原辅材料和理化指标等要求，提高了产品的核心竞争力，推动了行业技术水平的提升。

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1

高品质番茄酱

1范围

本文件规定了高品质番茄酱的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

本文件适用于高品质番茄酱的生产、检验、销售等。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB317白砂糖

GB/T5461食用盐

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8269柠檬酸

GB/T10786罐头食品的检验方法

GB/T14215番茄酱罐头质量通则

GB/T15691香辛料调味品通用技术条件

GB/T18187酿造食醋

GB/T20882.4淀粉糖质量要求第4部分：果葡糖浆

GB/T20883麦芽糖

GH/T1193—2021番茄

QB/T4631罐头食品包装、标志、运输和贮存

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

番茄酱tomatopaste

以新鲜番茄为主要原料，添加柠檬酸、食用盐等辅料，经清洗、分级、去皮去籽、破碎、打浆、浓缩、灌装或分装、杀菌而制成的调味料。

4要求

4.1原辅材料

4.1.1番茄

应采用新鲜番茄，且应符合GH/T1193—2021中4.1的要求。

2

T/HEBQIA363—2025

4.1.2加工用水

应符合GB5749的规定。

4.1.3柠檬酸

应符合GB/T8269的规定。

4.1.4食用盐

应符合GB/T5461的规定。

4.1.5食醋

应符合GB/T18187的规定。

4.1.6白砂糖

应符合GB/T317的规定。

4.1.7果葡糖浆

应符合GB/T20882.4的规定。

4.1.8麦芽糖

应符合GB/T20883的规定。

4.1.9香辛料

应符合G