食品安全法律法规试题及答案考试题库.docxVIP

食品安全法律法规试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯制度，下列哪项不属于追溯记录的内容？()

A.食品原料的名称、来源和批次

B.食品加工、流通和销售过程中的操作人员

C.食品添加剂的使用情况

D.食品的保质期和销售日期

2.下列哪项不是食品生产者必须具备的条件？()

A.食品生产许可

B.合格的生产场所

C.具备检验设备

D.员工健康证明

3.食品安全法规定，下列哪项行为是违法的？()

A.食品生产经营者定期对员工进行健康检查

B.食品添加剂的生产企业在包装上注明添加剂名称、含量和用途

C.食品生产经营者未按照要求进行食品安全追溯

D.食品生产经营者对不合格食品进行召回

4.食品安全法规定，食品添加剂的使用应当符合哪些要求？()

A.不得超量使用

B.不得在非食品中使用

C.不得作为食品的主要成分

D.以上都是

5.食品安全法规定，下列哪项不是食品生产者的责任？()

A.保证食品安全

B.定期进行自查

C.隐瞒食品安全问题

D.对不合格食品进行召回

6.食品安全法规定，食品经营者的食品存储条件应当符合什么要求？()

A.保持清洁卫生

B.防止食品污染

C.适当温度控制

D.以上都是

7.食品安全法规定，食品经营者采购食品时，应当查验哪些证明文件？()

A.食品生产许可

B.食品合格证明

C.食品检验报告

D.以上都是

8.食品安全法规定，消费者发现食品存在安全隐患，应当如何处理？()

A.直接食用

B.联系生产商

C.投诉举报

D.转卖给他人

9.食品安全法规定，食品生产经营者对召回的食品应当如何处理？()

A.继续销售

B.予以销毁

C.转移其他商家

D.暂时封存

10.食品安全法规定，违反食品安全法的行为，应当承担什么法律责任？()

A.警告

B.罚款

C.没收违法所得

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.食品安全法中，食品生产经营者应当采取哪些措施防止食品污染？()

A.食品原料的采购和验收

B.食品加工、储存、运输和销售的过程控制

C.食品添加剂的使用管理

D.食品包装材料的选用

12.食品生产经营者应当建立哪些记录以备查证？()

A.食品原料采购记录

B.食品生产记录

C.食品销售记录

D.食品检验记录

13.食品安全事故发生后，应当采取哪些措施？()

A.启动应急预案

B.采取控制措施防止事故扩大

C.保护现场，保留证据

D.向有关部门报告

14.食品安全监管部门的职责包括哪些？()

A.监督检查食品生产经营活动

B.调查处理食品安全事故

C.发布食品安全信息

D.对违法行为进行查处

15.消费者在哪些情况下可以要求赔偿？()

A.食品不符合食品安全标准造成损害的

B.食品生产经营者提供虚假信息的

C.食品生产经营者故意隐瞒食品安全信息的

D.食品生产经营者违反食品安全法其他规定的

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯制度，确保食品可追溯至其源头。这里的‘源头’指的是食品的______。

17.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全管理人员制度，配备专职或者兼职的食品安全管理人员。食品安全管理人员的主要职责是______。

18.《食品安全法》规定，食品添加剂的生产、使用和经营，应当符合______，不得违反国家标准。

19.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查，发现问题应当立即______。

20.《食品安全法》规定，发生食品安全事故时，食品生产经营者应当立即停止生产经营活动，封存有关食品，并立即向______报告。

四、判断题(共5题)

21.食品生产经营者必须对其生产经营的食品质量负责，这是《食品安全法》的基本要求。()

A.正确B.错误

22.食品添加剂的添加量可以随意调整，只要不超出规定的最大使用量即可。()

A.正确B.错误

23.食品安全事故发生后，食品生产经营者可以自行处理，无需报告相关部门。()

A.正确B.错误

24.食品包装上必须标明生产日期和保质期，这是保障消费者知情权的体现。()

A.正确B.错误

25.《食品安