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食品安全政策(SFS)考试题库及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食品安全政策(SFS)中，食品生产经营者应当建立并执行什么制度？()

A.食品安全自查制度

B.食品安全追溯制度

C.食品安全培训制度

D.食品安全信息公布制度

2.食品中添加的食品添加剂应当符合什么标准？()

A.国家卫生标准

B.食品安全国家标准

C.企业内部标准

D.地方标准

3.食品生产加工小作坊应当取得什么证明文件？()

A.食品生产许可证

B.食品经营许可证

C.食品安全培训合格证

D.食品卫生许可证

4.食品经营者采购食品时，应当查验什么证明文件？()

A.食品生产许可证

B.食品安全检验报告

C.食品标签

D.食品运输单据

5.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当采取什么措施？()

A.撤离市场并召回

B.继续销售

C.通知消费者

D.无需采取措施

6.食品安全监管部门对食品生产经营者进行监督检查时，可以采取什么措施？()

A.查阅有关资料

B.检查食品、食品添加剂、食品相关产品

C.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品

D.以上都是

7.消费者发现食品生产经营者违反食品安全法律、法规的行为，可以向谁投诉举报？()

A.食品安全监管部门

B.食品行业协会

C.消费者协会

D.食品生产者

8.食品安全事故发生后，食品安全监管部门应当采取什么措施？()

A.及时处理，防止事故扩大

B.通知有关单位，协助调查处理

C.公布事故信息，接受社会监督

D.以上都是

9.食品生产经营者应当对其生产经营的食品质量负责，对其所造成的食品安全问题承担什么责任？()

A.责任限制

B.责任免除

C.责任承担

D.责任转嫁

二、多选题(共5题)

10.食品安全政策(SFS)中，下列哪些行为属于食品生产经营者的食品安全责任？()

A.建立健全食品安全管理制度

B.对食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行检验

C.对食品进行包装、标识、运输、储存和销售

D.对食品安全事故进行报告和处理

11.食品安全事故调查处理过程中，下列哪些机构或组织可以参与调查处理？()

A.食品安全监管部门

B.公安机关

C.卫生行政部门

D.消费者协会

12.食品生产经营者应当如何确保食品添加剂的使用安全？()

A.严格按照食品安全国家标准使用食品添加剂

B.不得使用禁止使用的食品添加剂

C.不得使用超过规定限量的食品添加剂

D.对食品添加剂的使用进行记录和保存

13.食品安全事故的预防措施包括哪些方面？()

A.加强食品生产经营者的食品安全管理

B.加强食品原料的采购和检验

C.加强食品生产过程的控制

D.加强食品销售和服务的监督

14.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当采取哪些措施？()

A.立即停止销售问题食品

B.撤离市场并召回问题食品

C.对消费者进行赔偿

D.向食品安全监管部门报告

三、填空题(共5题)

15.食品安全政策(SFS)规定，食品生产经营者应当建立健全的______制度，确保食品安全。

16.在食品生产经营过程中，若发现食品不符合食品安全标准，食品生产经营者应当立即停止销售，并______。

17.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当立即向______报告，并采取必要措施防止事故扩大。

18.食品生产经营者应当对食品添加剂的使用进行______，确保其符合食品安全国家标准。

19.食品安全政策(SFS)强调，食品生产经营者应当对其生产经营的食品质量负责，对其所造成的食品安全问题承担______。

四、判断题(共5题)

20.食品生产加工小作坊不需要取得食品生产许可证即可进行生产。()

A.正确B.错误

21.食品添加剂的标签应当明确标注其成分和含量。()

A.正确B.错误

22.食品安全事故发生后，食品生产经营者可以自行处理，无需向有关部门报告。()

A.正确B.错误

23.食品生产经营者应当对食品添加剂的使用进行记录和保存。()

A.正确B.错误

24.消费者在购买食品时，无需关注食品的生产日期和保质期。()

A.正确B.错误