第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 教学设计.docVIP

第3课现代食物的生产、储备与食品安全

教学设计

教学目标

1.了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识现代食物生产、储备在人类历史上的重大意义。

2.了解粮食安全问题产生的原因及需要采取的措施，理解粮食安全与食品安全之间的关系。

3.理解世界饥饿问题产生的原因，概述联合国、中国为消除饥饿问题作出的努力。

教学重难点

1.传统农业与现代农业的主要区别有哪些？

2.世界饥饿问题产生的主要原因是什么？

课前准备

1.教师利用教科书及其他相关备课资料进行前期课前准备。

2.学生课前预习，查阅相关背景资料，搜集有关资料。

教学过程

【导入新课】

随着科学技术的发展，温宣种植已成为一种普遍的农业生产方式。温室能够做到在寒冷的冬季透光保温，在炎热的夏季遮阳降温。与露地种植相比，温室种植在质量、时间、收益等方面都具有绝对优势，可以在不同季节为人们提供更多种类的蔬果。

蔬菜温室大棚

【教师活动】通过教材导入部分引入课堂，同时帮助学生回忆古代食物生产方式进一步引导学生学生学习食物生产的现代化。

【新课讲授】

一、食物生产的现代化

（一）农业生产的现代化

【教师活动】通过材料和教材学习农业生产现代化的背景和进程。

材料?自19世纪后半期起,美国就开始在各州投资兴建专门的农业试验站,到了19世纪末期,美国从联邦中央政府到最基本的县一级政府都成立了农业科研机构。此外,还有许多其他私人农业技术研究团体或机构。各级部门经常举行各种学术会议,讨论方法、交流经验、推广成果,将新的科研技术尽快转化为实际生产力。在第二次科技革命的推动下,美国农业科技研发和推广的脚步进一步加快了,如皮特式打谷机、小麦播种机、玉米种植机等各类新型农具被广泛应用于农业生产。到1910年,美国已陆续研发出各种较为先进和复杂的农业机械,向农业基本机械化时期迈进。

——摘编自刘鹏《浅析19世纪美国农业科技研发体系的构建与影响》

（1）工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变。

（2）20世纪中叶：欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业。

（3）20世纪下半叶以来：优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用；以高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农作物的单位面积产量及禽畜的生产量大幅度增长，保证了农牧产品的供应；大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。

【教师活动】了解现代农业的概念。现代农业是在现代工业和现代科学技术基础上发展起来的农业，是萌发于资本主义工业化时期，而在第二次世界大战以后才形成的发达农业。其主要特征是广泛地运用现代科学技术，由顺应自然变为自觉地利用自然和改造自然，由凭借传统经验变为依靠科学，成为科学化的农业，使其建立在植物学、动物学、化学、物理学等科学高度发展的基础上；把工业部门生产的大量物质和能量投入到农业生产中，以换取大量农产品，成为工业化的农业；农业生产走上了区域化、专业化的道路，由自然经济变为高度发达的商品经济，成为商品化、社会化的农业。

【学生活动】思考现代农业的特征有哪些？

（1）主要生产经管模式：用现代组织管理方法经营大型农场、养殖场。

（2）科学化：由顺应自然变为自觉地利用自然和改造自然，由凭借传统经验变为依靠科学。

（3）集约化：农业上在同一面积技入较多的生产资料和劳动进行精耕细作，用提高单位面积产量的方法来增加产品总量。

（4）产业化：以农产品的生产、加工、制造、运偷、储藏、销售和餐饮服务为中心，横贯第一、二、三产业。

（5）商品化：打破了传统农业自我封闭、自给自足的状态，促使农业与工业、商业结合越来越紧密。

【教师活动】通过教材学习农业生产现代化的表现。

19世纪下半叶，美国出现蒸气驱动的大型拖拉机

中国一拖生产的大马力拖拉机进入俄罗斯市场

融合人工智能和多传感器技术打造的农业机器人

（1）农业机械现代化

①原因：20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件。

【教师活动】农业机械化：实现了用机械动力和电力代表人力和畜力，以机械代替手工工具。

②各国特点：美国农业机械以大型为主；法国以中型为主；日本以小型为主；中国则是大、中、小型相结合。

③影响：

a.用大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收割机等，大大提高了工作效率。

柴油拖拉机

铧式犁播种机

联合收割机

b.农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变。

【历史纵横】人工智能在农业机器中的应用

农业机器的自动化、智能化水平不断提高。装有自动装置的铧式犁，耕作时能自动越过树根、石块等障碍物。采用自动控制系统的联合收割机，能将从收割到脱粒的多道工序集中在一台机器上完成。日本等国研制的摘番茄机器人，能判断番茄是否成熟，只摘取成熟果。法、美等国研制的机器人，可使饲