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海参养殖科学管理技术指导手册

前言

海参，作为海产珍品之一，其营养价值与经济价值备受认可。随着市场需求的持续增长，海参养殖业已发展成为我国海水养殖领域的重要组成部分。然而，海参养殖并非简单的资源投入，其成功与否高度依赖于科学的管理技术与精细化的操作。本手册旨在结合当前海参养殖的先进经验与研究成果，从养殖环境构建、苗种选择、日常管理、病害防控到收获加工等关键环节，为广大养殖从业者提供一套系统、实用的技术指导，以期提升养殖效益，促进产业的健康可持续发展。

一、养殖场地选择与建设

（一）选址基本原则

养殖场地的选择是海参养殖成功的基石，需综合考量以下因素：

1.水质条件：水质是核心。应选择水源充足、水质清新、无污染的海域或滩涂。海水透明度应适中，避免过浑或过清。盐度应保持相对稳定，适宜范围通常在26-32‰之间，剧烈的盐度变化对海参生长极为不利。此外，应远离工业废水、生活污水排放口及河口等盐度易受冲击的区域。

2.底质类型：以沙泥底质或硬泥底质为佳，避免纯沙底或淤泥过厚的底质。淤泥过多易导致底层水体恶化，滋生有害微生物。

3.水深与水流：养殖池水深建议在2-5米，具备一定的自然纳潮能力或良好的进排水条件，以保证水体交换充分，维持水质清新。适度的水流有助于带走代谢废物，补充溶解氧和天然饵料。

4.生态环境：周边生态环境良好，生物多样性丰富，可为海参提供天然的隐蔽场所和部分饵料。同时，应避免选择敌害生物过多的区域。

5.基础设施：交通便利，电力供应稳定，便于物资运输与养殖设备运行。

（二）养殖池建设规范

1.池塘结构：池塘形状以长方形为宜，东西走向，便于采光和水流交换。池埂应坚固耐用，防止渗漏和坍塌。坡比适当，便于海参栖息和管理操作。

2.进排水系统：进排水口应严格分开，设置在池塘相对的两端。进水口需安装过滤设施（如筛绢网），防止敌害生物和过多泥沙进入；排水口应设有可控闸门，便于水位调节和彻底清池。有条件的可采用提水式进水，增加水体交换效率。

3.“三区”建设：

*投礁区：占养殖池面积的30%-50%。投放石块、瓦片、水泥管、塑料波纹板等人工礁体，为海参提供栖息、隐蔽和摄食的场所。礁体摆放应疏密有致，形成良好的水流通道。

*饵料区：可在投礁区周边或池底平坦区域，为海参摄食天然饵料（如底栖硅藻、有机碎屑）或人工投喂提供空间。

*缓冲水区：保持一定的水位深度，应对环境变化对海参造成的应激。

二、苗种选择与投放

（一）优质苗种标准

“好苗三分收”，选择优质健康的苗种是养殖成功的关键。

1.体型与活力：参体粗壮饱满，肉刺挺拔、完整，色泽鲜亮（因品种而异），体表干净无粘液、无附着污物。管足附着力强，对外界刺激反应灵敏，翻转迅速。

2.健康状况：无损伤、无溃烂、无畸形，口部触手伸缩自如，肛门清洁。镜检体表和消化道无大量寄生虫或致病菌。

3.摄食与生长：摄食旺盛，粪便呈条状。在育苗池中，同批次苗种生长均匀，个体差异小。

4.育苗场选择：选择信誉良好、技术规范、拥有完善水质监测和病害防控体系的育苗场。要求提供苗种检疫合格证明。

（二）苗种运输与投放

1.运输前准备：运输前1-2天停止投喂，让苗种排空肠道，减少运输途中的排泄物污染水质。

2.运输方式：根据运输距离和苗种规格选择合适的运输工具，如泡沫箱、塑料袋充氧等。运输用水应与育苗池水温、盐度相近，可添加适量抗应激剂（如维生素C）。控制运输密度，避免挤压。运输过程中避免剧烈颠簸和温度剧烈变化。

3.投放技术：

*缓苗处理：苗种运抵后，将装有苗种的容器整体放入养殖池水中，待容器内外水温基本一致（温差不超过2℃）后，缓慢加入养殖池水，逐步调节盐度至一致，整个过程持续30分钟以上。

*分散投放：将苗种均匀投放在预先设置好的投礁区，让其自然爬附。避免集中投放导致局部密度过高，影响成活率和生长。

*投放密度：根据养殖方式、苗种规格、池塘条件及预期产量综合确定。一般而言，规格3-5cm的苗种，池塘养殖投放密度可控制在5-10头/平方米；网箱或围堰养殖可适当提高。

三、日常饲养管理技术

（一）水质调控

水质是海参养殖的生命线，良好的水质是保证海参健康生长的前提。

1.定期监测：每日监测水温、盐度、溶解氧、pH值；每周监测氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等指标。确保各项指标维持在适宜海参生长的范围内：水温（适温因种类而异，刺参一般为5-28℃，最适10-18℃）、盐度26-32‰、溶解氧≥5mg/L、pH值7.8-8.6、氨氮＜0.5mg/L、亚硝酸盐＜0.1mg/L。

2.水位控制：根据季节和水温变化调整水位。春季水位可浅些，利于水温回升；夏季高温和冬季低温时，应提高水位至最高，利用深水层的缓冲作用。

3.换水与增氧：