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学校食堂陪餐制度

一、陪餐制度目的

旨在保障学生用餐安全与健康，提升食堂餐饮服务质量。通过学校管理人员、教师等与学生共同就餐，第一时间发现和解决食堂供餐过程中存在的问题，如食品卫生、营养搭配、饭菜质量及服务水平等。增强学校对食堂管理的监督力度，促进食堂管理规范化、科学化、精细化，为学生营造安全、健康、舒适的就餐环境，让学生能够吃得放心、吃得营养，助力学生健康成长。

二、陪餐人员组成

学校领导

学校校长、副校长等领导班子成员应积极参与陪餐。他们从学校整体管理和发展的角度出发，全面把控食堂管理工作，协调各方资源解决食堂存在的重大问题，确保食堂管理与学校教育教学工作相契合。

中层管理人员

学校各职能部门的中层干部，如后勤处、教务处、政教处等部门负责人。后勤处负责人重点关注食堂的物资采购、设备运行等后勤保障方面；教务处负责人可结合教学安排，考虑学生用餐时间的合理性；政教处负责人则从学生行为规范和品德教育的角度，引导学生文明就餐。

教师代表

各年级、各学科的教师代表参与陪餐。他们与学生接触密切，能及时了解学生对饭菜的意见和感受，同时在陪餐过程中对学生进行用餐习惯和文明礼仪教育。

家长代表

定期邀请家长代表参与陪餐。家长代表从家庭的角度出发，对食堂的饭菜质量、卫生状况等提出意见和建议，增强学校与家长之间的沟通与信任，形成家校共育的良好氛围。

三、陪餐人员职责

提前了解食堂情况

陪餐人员在陪餐前应与食堂管理人员进行沟通，了解当日饭菜的原材料采购来源、加工制作过程、食品检验检测情况等，确保食材安全可靠。查看食堂的卫生环境，包括厨房、餐厅的清洁状况，餐具的消毒情况等。

陪餐过程中的职责

1.食品卫生与安全检查：仔细观察饭菜的外观、色泽、气味等，检查是否存在变质、异味、异物等问题。如发现饭菜中有杂质或异常情况，应立即停止食用，并对该批次饭菜进行封存和送检，同时追究相关人员的责任。

2.饭菜质量评估：品尝饭菜的口感、口味和营养搭配。评价饭菜是否符合学生的口味需求，是否做到荤素搭配、营养均衡。例如，是否存在饭菜过咸、过淡、过辣等情况，是否提供了足够的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。

3.服务质量监督：观察食堂工作人员的服务态度和服务质量。包括打饭打菜是否公平公正，是否存在插队、拥挤等现象，工作人员是否文明用语、热情服务等。

4.学生用餐情况观察：关注学生的用餐情绪和用餐量，了解学生对饭菜的满意度。观察学生是否存在挑食、浪费等现象，并及时进行引导和教育。

陪餐结束后的工作

1.意见反馈：陪餐人员应在陪餐结束后及时填写陪餐记录表，详细记录陪餐过程中发现的问题和提出的建议。将记录表反馈给食堂管理部门和学校相关领导，以便及时采取措施进行整改。

2.跟踪整改情况：对反馈问题的整改情况进行跟踪和监督，确保问题得到及时解决。如发现整改不力或问题依然存在，应加大督促力度，并追究相关人员的责任。

四、陪餐安排

陪餐时间

学校应制定详细的陪餐时间表，确保每天都有陪餐人员与学生共同就餐。陪餐时间应与学生的就餐时间一致，早餐、午餐、晚餐均可安排陪餐。

陪餐地点

陪餐人员应在学校食堂与学生一同就餐，可选择不同的餐桌与学生交流，以便全面了解学生的用餐情况。

陪餐频率

学校领导每月至少陪餐[X]次，中层管理人员每周至少陪餐[X]次，教师代表和家长代表根据学校安排定期参与陪餐。

五、陪餐流程

准备阶段

1.学校后勤部门提前将陪餐安排通知到各陪餐人员，并告知陪餐的时间、地点和注意事项。

2.食堂管理部门应在陪餐前做好各项准备工作，确保饭菜按时供应，就餐环境整洁卫生。

实施阶段

1.陪餐人员按时到达食堂，按照规定的流程进行取餐。

2.在陪餐过程中，陪餐人员应认真履行职责，与学生进行交流沟通，了解学生的需求和意见。

3.如发现问题，陪餐人员应及时与食堂工作人员沟通，并记录问题的详细情况。

总结阶段

1.陪餐结束后，陪餐人员应及时填写陪餐记录表，并将其交给学校后勤部门。

2.学校后勤部门对陪餐记录表进行整理和分析，将问题分类汇总，并反馈给食堂管理部门。

3.食堂管理部门根据反馈意见制定整改措施，并在规定的时间内进行整改。

六、沟通与协调机制

学校内部沟通

1.建立定期的食堂管理工作会议制度，由学校领导主持，后勤处、教务处、政教处等部门负责人和食堂管理人员参加。在会议上，陪餐人员汇报陪餐过程中发现的问题和整改情况，共同商讨解决方案。

2.利用学校内部的办公系统、微信群等平台，及时发布食堂管理的相关信息和陪餐情况，方便各部门之间的沟通和交流。

与家长的沟通

1.定期召开家长座谈会，向家长汇报学校食堂的管理情况和陪餐制度的实施情况，听取家长的意见和建议。

2.通过家长委员会，收集家长对食堂的反馈信息，并及时进行回复和处理。同时，邀请家长代表参与学校食堂的监督