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饭店
管理概论;第一节饭店的发展历史;（三）商业饭店时期
20世纪20年代，饭店业得到了迅速发展。美国斯塔特勒（EllsworthStatler,1863-1928）
（四）新型饭店时期
新型饭店时期指本世纪50年代以后的时期。随旅游活动的发展，使饭店业已成为国际性的经营项目和许多国家的重要经济成分。
这一时期饭店业的特点是：
接待对象更加大众化。
多功能化。
多样化。
联营化。;二、中国饭店业的兴起与发展
（一）我国饭店业的兴起与发展
我国饭店业的发展经历了两种社会、三个阶段。
1、近代饭店管理阶段（19世纪末到1949年）这一时期饭店的三种类型：
外国人在中国建立的饭
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