营养膳食与健康-结课论文.docVIP

营养膳食与健康

结课论文

—现代科技学院物流管理1302班

李悦

2013614671030

营养膳食与健康结课论文

经过一学期的营养膳食与健康的课程的学习，我发现现在我们的生活方式和日常饮食存在很大的问题。日常的饮食要和自身的身体状况相协调才能有健康的合理的饮食。

一、介绍我的家人的身体基本状况。

父亲：李和平，50岁。属于偏瘦小型，100斤，每天晚上喝牛奶，每天进食水果，爱好各种体育运动。生活方式健康，不吸烟喝酒很少。每天早睡早起。无疾病，对酸的食物敏感，不喜酸。

母亲：郎玉英，48岁。属于丰满型。130斤，每天喝牛奶，进食水果，有关节疾病，不爱好运动，休息的时候偏多，睡眠多。

哥哥：李杰，28岁，120斤。属于强壮型，工作强度不大，但是生活不规律，注意营养搭配，喜欢烧烤类，涮锅类，麻辣类等食物，不爱运动，吸烟，不喝酒。

嫂子：马莎，27岁，110斤，属于偏瘦型。工作强度大，生活不规律，可是饮食健康，注意营养搭配，爱运动，喜欢西餐类食物。

侄女；李晗菲，2岁。每天进食水果，牛奶等食物，活泼好动，正在成长期，营养搭配则更为重要。

我：李悦，20岁，100斤，学校生活偶尔饮食不规律，由于学校有时菜品单一所以营养单一，不爱吃水果，不吃海鲜类食物。基本的运动量可以达到。

二、对家人的身体状况的分析

对于我的父亲，因为平时的生活方式的很健康，不挑食，各种营养肉蛋奶等都摄入的相对平均，可是不能吃酸的食物还是影响到了一些元素的摄入。俗话说“有钱难买老来瘦”，爸爸的体重一直是偏瘦的，这对于他的年龄来说，这种体重就避免了很多肥胖症的发生。但是偏瘦的体重就有可能伴随着营养不良的影响，尤其是在工作强度相对较大时候和压力影响的心情不好的时候，身体状况就可能伴随着一定的改变。所以更加要注意营养合理，平衡膳食来调节身体的状况。

妈妈一直属于丰满型的身材，因为爸爸的原因，每天都会摄入肉蛋奶，营养摄入相对平衡。妈妈不喜运动也和她的关节炎有着关系，平时有时候身上会水肿，所以下班回到家多半是在休息。因为没有什么忌口的食物所以各种身体必须元素是全面的。由于身材较为丰满，所以要注意可能由于年龄的原因引发的一些高血压血脂之类的病。需要多注意身体状况。

哥哥一直工作强度小，所以运动量达不到标准，加之有时候因为朋友聚会，工作应酬的

热量供给不足时，就会削弱对蛋白质的保护作用。要时时达到生活工作的热量需求，通常，一日三餐热量分配应为：早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%，以保证一天的热平衡。

2．氨基酸平衡食物中蛋白质的营养价值，基本上取决于食物中所含有的8种必须氨基酸的数量和比例。只有食物中所提供的8种氨基酸的比例，与人体所需要的比例接近时才能有效地合成人体的组织蛋白。比例越接近，生理价值越高，生理价值接近100时，即100%被吸收，称为氨基酸平衡食品。除人奶和鸡蛋之外，多数食品都是氨基酸不平衡食品。所以，要提倡食物的合理搭配，纠正氨基酸构成比例的不平衡，提高蛋白质的利用率和营养价值。

3．各种营养素摄入量间的平衡不同的生理需要、不同的活动、营养素的需要量不同，加之各种营养素之间存在着错综复杂的关系，造成各种营养素摄入量间的平衡难于把握。中国营养学会制定了各种营养素的每日供给量。只要各种营养素在一定的周期内，保持在标准供给量误差不超过10%，营养素摄入量间的平衡就算达到了。

4．酸碱平衡正常情况下人血液偏碱性，PH值保持在7.3-7.4之间。应当食用适量的酸性食品和碱性食品，以维持体液的酸碱平衡，当食品若搭配不当时，会引起生理上的酸碱失调。酸性食品摄入过多，血液偏酸、颜色加深、黏度增加，严重时会引起酸中毒，同时增加体内钙、镁、钾等离子的消耗，而引起缺钙。这种酸性体质，将影响身体健康酸性食品有：蛋黄、大米、鸡肉、鳗鱼、面粉、鲤鱼、猪肉、牛肉、干鱿鱼、啤酒、花生等。碱性食品有：海带、蔬菜、西瓜、萝卜、茶叶、香蕉、草莓、南瓜、四季豆、黄瓜、藕等

我们要多注意营养的均衡，合理膳食，有一个健康的体魄。