社区居家养老助餐服务规范.docxVIP

ICS03.080.99

CCSA16

T/AHSA

安徽省家庭服务业协会团体标准

T/AHSA002—2025

社区居家养老助餐服务规范

Specificationsforcommunity-basedhomecaremealassistanceservices

2025-11-12发布

2025-11-24实施

安徽省家庭服务业协会发布1

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由安徽省家庭服务业协会提出并归口。

本文件起草单位：美而特智能后勤服务有限公司、安徽巨成中皖人和物业服务有限公司、含山广缘家政服务有限公司、五河县玖晟家政服务有限公司、潜山呵护家政服务有限公司、池州市星火家政服务有限公司、安庆邻鹿养老院有限公司、安庆市汇峰家政服务有限公司、马鞍山市瑞勤家政服务有限责任公司、安庆市皖宜健康管理有限公司、巢湖市亿信家政服务管理有限公司、马鞍山红纽带实业有限公司、安徽赛瑞斯家政服务有限公司、安徽和事佬家政服务有限公司、合肥庆平家政有限公司、霍邱远思职业培训学校、滁州市柳姐家政服务有限公司、滁州乐帮家政服务有限公司、濉溪少峰职业培训学校、蚌埠宏业家政服务有限公司、蚌埠沪爱母婴护理有限公司、蚌埠洁诚家政服务有限公司、合肥市九姑家政服务有限公司、阜阳乐替家政服务有限公司、安徽省家庭服务标准化技术委员会。

本文件主要起草人：常征、杨建国、卫春花、陈丹丹、王国苹、陈红利、沈海锋、江豪、李勤、刘涛、胡华芳、朱萍、张小燕、姜加全、谢萍、谢俊斌、柳玉华、周广芝、王少峰、孔祥宇、陆红梅、王源、孙爱萍、张翠翠、江芳。

3

社区居家养老助餐服务规范

1范围

本文件确立了社区居家养老助餐服务的基本要求，并规定了社区居家养老助餐的服务内容、服务要求，以及评价与改进。

本文件适用于社区居家养老家政服务机构的助餐服务。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文本必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T45872居家养老助餐服务指南

MZ/T237老年人探访关爱服务规范

3术语和定义

DB/T45872界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

助餐mealassistance

为特定人群提供餐食的活动。

4基本要求

4.1服务机构

4.1.1经营范围应包括助餐服务。

4.1.2应组织服务人员进行服务技能、安全卫生常识、日常烹饪技术和应急处置等专项培训。

4.1.3应建立与助餐服务内容相适应的助餐服务日常运行管理制度，包括但不限于服务对象身体状况评估，餐具卫生消毒要求，燃气安全使用、食品安全和环境卫生管理、应急处置预案和服务反馈投诉处理。

4.1.4服务项目、服务规范、收费标准、投诉处理等应上墙公示。

4.1.5宜建立助餐服务智能终端和信息化管理平台，开展订餐、结算、信息记录、信息推送、服务反馈和评价、数据分析等智能化服务和管理。

4.2服务人员

4.2.1应持有有效的健康证。

4.2.2应经专项培训、考核合格后上岗。

4.2.3应熟悉服务内容、流程等，掌握噎食、误吸、食物中毒等突发事件的应对方法。

4

4.2.4上门烹饪服务人员应掌握老年人膳食营养知识和烹饪技能，具有路线规划、时间管理能力和燃气安全使用、应急处置等技能。

4.2.5应具备良好的服务意识和沟通能力，仪容仪表、言行举止等应符合MZ/T237的有关规定。

5服务内容

社区居家养老家政服务机构助餐服务的内容包括但不限于协助订餐、协助取餐、陪同就餐和上门烹饪。

6服务要求

6.1协助订餐

6.1.1了解助餐对象的身体状况、伤病情况、饮食偏好等。

6.1.2确认订制餐品的特殊要求（如吞咽困难者需糊状餐、术后需流质餐）、禁忌过敏食物和支付方式（代付/家人远程支付）。

6.1.3确定餐食配送具体的时间（什么时刻前后）、频次（单次、多次、每日）和地点（小区名称、楼栋、单元房间号等）。

6.1.4优先选择正规连锁餐饮、有“特殊人群餐品”标识的店家，查看商家卫生评级、用户评价（重点关注餐品温度、软烂度、配料等）。

6.1.5根据需求选择对应餐品（如老人软烂餐、糖尿病专属套餐等），主动联系店家确认能否满足定制要求（如去骨、不加辣、调整盐糖量