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特殊食品考核考试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.1.特殊食品的定义是指什么？()

A.仅指保健食品

B.仅指婴幼儿配方食品

C.指食品中添加了特殊成分或用于特定人群的食品

D.仅指食品添加剂

2.2.以下哪项不是保健食品的功能声称？()

A.增强免疫力

B.辅助降血压

C.预防疾病

D.提高视力

3.3.以下哪项不是婴幼儿配方食品的分类？()

A.婴儿配方食品

B.婴幼儿辅助食品

C.幼儿配方食品

D.婴幼儿保健食品

4.4.特殊食品的生产企业应具备什么资质？()

A.食品生产许可证

B.食品流通许可证

C.营业执照

D.以上都是

5.5.特殊食品的标签应当包含哪些信息？()

A.食品名称、生产日期、保质期

B.生产者名称和地址、营养成分表

C.以上都是

D.仅需标注功能声称

6.6.特殊食品的广告宣传应当符合哪些规定？()

A.不得含有虚假、夸大的内容

B.不得利用科研机构、专家、患者名义作证明

C.以上都是

D.不需要任何特殊规定

7.7.特殊食品的注册和备案应当向哪个部门申请？()

A.国家食品药品监督管理总局

B.省级食品药品监督管理局

C.市级食品药品监督管理局

D.工商行政管理部门

8.8.特殊食品的抽样检验由哪个机构负责？()

A.国家食品药品监督管理总局

B.省级食品药品监督管理局

C.市级食品药品监督管理局

D.检验检疫机构

9.9.特殊食品的生产过程应当符合哪些要求？()

A.确保产品质量安全

B.遵守国家有关标准和规定

C.以上都是

D.仅需保证产品符合功能声称

10.10.特殊食品的召回程序包括哪些步骤？()

A.发现问题、评估风险、制定召回计划、通知消费者、实施召回、跟踪评估

B.发现问题、评估风险、制定召回计划、通知消费者、实施召回、报告监管部门

C.发现问题、评估风险、通知消费者、实施召回、报告监管部门、跟踪评估

D.发现问题、通知消费者、评估风险、制定召回计划、实施召回、跟踪评估

二、多选题(共5题)

11.1.特殊食品的标签应当包括哪些内容？()

A.食品名称

B.生产批号

C.营养成分表

D.生产日期

E.保质期

F.功能声称

G.生产者名称和地址

H.食品添加剂

12.2.以下哪些属于特殊食品的监管范围？()

A.保健食品

B.婴幼儿配方食品

C.食品添加剂

D.食品包装材料

E.食品容器

F.食品生产设备

13.3.特殊食品广告应当符合哪些要求？()

A.实事求是，不得含有虚假、夸大的内容

B.不得利用科研机构、专家、患者名义作证明

C.应当明确标注产品功能声称

D.不得含有违反社会公德的内容

E.可以含有未经批准的试验数据

14.4.特殊食品生产企业的质量管理体系应包括哪些方面？()

A.人员培训

B.原料采购控制

C.生产过程控制

D.产品检验

E.仓库管理

F.销售环节控制

G.消费者投诉处理

15.5.特殊食品召回的情形包括哪些？()

A.产品存在危害人体健康的潜在风险

B.产品不符合国家食品安全标准

C.产品标签标识不符合规定

D.产品被篡改、假冒

E.产品在流通环节造成严重污染

三、填空题(共5题)

16.特殊食品的生产企业应当建立健全()，确保产品质量安全。

17.保健食品的标签中必须标明()，以便消费者了解产品的营养成分。

18.婴幼儿配方食品的注册和备案应当向()提出申请。

19.特殊食品的广告宣传不得含有()，以免误导消费者。

20.当发现特殊食品存在安全隐患时，生产企业应当立即采取()措施，防止危害扩大。

四、判断题(共5题)

21.特殊食品的广告宣传可以随意夸大产品的功效。()

A.正确B.错误

22.所有特殊食品都需要进行注册或备案。()

A.正确B.错误

23.特殊食品的生产企业可以不进行产品质量检验。()

A.正确B.错误

24.特殊食品的标签可以不标明生产批号。()

A.正确B.错误

25.特殊食品的召回是生产企业的义务。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.问：特殊食品的质量管理体系包括哪些内容？

27.问：婴幼儿配方