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2025年甘肃省机关事业单位工勤技能岗位技术等级考试（宾馆服务员·技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共50题）

1、宾馆服务员在清洁布草时，消毒剂与水的配比应为（）

A.1:50

B.1:100

C.1:200

D.1:500

【参考答案】B

【解析】宾馆布草消毒标准为1:100的含氯消毒液，此浓度可有效灭活病原体且不损伤织物。其他选项浓度过高易腐蚀布草，过低则无法达到消毒效果。

2、客房内发现客人突发心脏骤停，应首先采取（）

A.立即拨打120

B.进行心肺复苏

C.通知前台

D.检查客人反应

【参考答案】B

【解析】心脏骤停黄金救援时间为4分钟内，心肺复苏（CPR）是现场唯一有效急救措施。优先进行胸外按压和人工呼吸，同时同步拨打120。其他选项不符合急救优先级原则。

3、宾馆大堂吧吧台日常清洁中，消毒酒精的正确存放温度是（）

A.0-5℃

B.5-10℃

C.10-15℃

D.15-20℃

【参考答案】C

【解析】75%酒精需在10-15℃阴凉处保存，低温易结晶失效，高温加速挥发。宾馆吧台环境通常符合此温度范围，其他选项均不符合规范。

4、客房地毯污渍处理优先采用（）

A.吸水机直接吸干

B.专用清洁剂浸泡后吸干

C.蒸汽熨斗高温熨烫

D.白醋擦拭

【参考答案】B

【解析地毯污渍需用专用清洁剂软化处理，直接吸干可能残留污渍。白醋可能腐蚀纤维，高温熨烫易导致变形。B选项符合清洁流程。

5、宾馆消防通道标识的检查频率应为（）

A.每日

B.每周

C.每月

D.每季度

【参考答案】A

【解析】消防通道标识需每日检查完整性、清晰度，确保紧急情况下能快速识别。其他选项周期过长可能延误救援。

6、布草高温烘干机的安全操作不包括（）

A.检查温控器

B.在无人情况下启动

C.定期清理排湿管

D.烘干后悬挂晾干

【参考答案】B

【解析】烘干机必须有人值守，防止过热起火。其他选项均为标准操作流程。

7、客人要求更换一次性拖鞋，正确的处理方式是（）

A.直接提供新拖鞋

B.检查鞋底磨损情况

C.要求客人自行购买

D.询问是否需要消毒

【参考答案】B

【解析】宾馆应提供符合卫生标准的拖鞋，需检查旧拖鞋磨损程度，若磨损严重应更换并记录。选项B体现服务细节和卫生管控。

8、宴会厅餐具消毒后，应立即（）

A.放入消毒柜

B.用热水冲洗

C.自然晾干

D.喷洒香水

【参考答案】C

【解析】餐具消毒后需自然晾干避免二次污染，放入消毒柜可能影响干燥效果。其他选项不符合卫生规范。

9、客房窗帘清洗周期一般为（）

A.每季度

B.每半年

C.每年

D.根据客人要求

【参考答案】A

【解析】窗帘易积灰滋生细菌，每季度清洗可保障卫生标准。选项D不符合标准化服务要求。

10、客人投诉餐具有异味，应首先（）

A.更换整套餐具

B.检查餐具存放环境

C.立即向经理汇报

D.询问客人具体位置

【参考答案】B

【解析】异味可能源于餐具存放柜不通风或清洁不到位，优先排查系统性原因而非直接更换。选项B体现问题溯源逻辑。

11、宾馆服务员在清洁布草时，应首先进行哪项操作？A.分类存放B.高温消毒C.紫外线照射D.分类消毒

A.分类存放

B.高温消毒

C.紫外线照射

D.分类消毒

【参考答案】D

【解析】布草清洁流程需遵循分类→消毒→处理原则。选项D符合《酒店布草管理规范》，分类消毒可避免不同布草的交叉污染，高温消毒需在分类后进行。其他选项顺序错误或遗漏关键步骤。

12、油锅起火时，应优先选用哪种灭火器？A.干粉灭火器B.二氧化碳灭火器C.泡沫灭火器D.水基灭火器

A.干粉灭火器

B.二氧化碳灭火器

C.泡沫灭火器

D.水基灭火器

【参考答案】B

【解析】油锅起火需选用不导电、不遇油膨胀的灭火器。选项B符合GB4358-2017标准，二氧化碳灭火器可隔绝氧气且不残留水渍。其他选项：A可能损坏灶具，C遇油会加剧燃烧，D会引发油火飞溅。

13、布草存放超过多少天需重新消毒？A.天B.5天C.7天D.10天

A.3天

B.5天

C.7天

D.10天

【参考答案】C

【解析】根据《旅业布草消毒卫生规范》，存放超过7天需重新消毒。选项C符合GB15982-2021标准，7天为布草最长存放周期，超过易滋生细菌。

14、服务宾客时，鞠躬角度应控制在多少度以内？A.30度B.45度C60度D.90度

A.30度

B.45度

C.60度

D.90度

【参考答案】A

【解析】职业礼仪要求鞠躬角度≤30度，体现尊重而不显夸张。选项A符合《服务业礼仪标准》，45度以