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1-MCP处理：解锁小白菜采后保鲜与品质提升的密码

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1小白菜在蔬菜产业中的地位与采后现状

小白菜，又称青菜、不结球白菜，在我国蔬菜产业中占据着举足轻重的地位。其分布广泛，适应性强，生长周期短，是深受大众喜爱的大众化蔬菜。在我国长江以南地区，小白菜是秋、冬、春季的主要蔬菜品种之一，种植面积占该时期播种面积的40%-60%。在上海，绿叶蔬菜主要以小白菜为主，日均供应量在4000t以上，占据当地所需绿叶蔬菜的45%。在北方地区，小白菜也已成为春早熟栽培和秋冬季保护地栽培的重要蔬菜种类。

然而，小白菜采后生理特性和品质极易受到外界环境和自身代