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2025年武威食疗师考试题目及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种食物对肝脏有较好的养护作用？

A.苦瓜B.西瓜C.香蕉D.荔枝

答案：A

2.食疗中常用于健脾的食材是？

A.绿豆B.小米C.红豆D.薏米

答案：B

3.对于失眠人群，下列哪种食物有助于改善睡眠？

A.咖啡B.巧克力C.牛奶D.茶

答案：C

4.具有清热解暑功效的食物是？

A.南瓜B.冬瓜C.黄瓜D.丝瓜

答案：B

5.以下哪种水果富含维生素C且适合感冒时食用？

A.苹果B.橙子C.梨D.葡萄

答案：B

6.适合低血压人群食疗的食物是？

A.芹菜B.菠菜C.桂圆D.苦瓜

答案：C

7.中医食疗中，认为具有补血作用的食物是？

A.胡萝卜B.黑木耳C.红枣D.山药

答案：C

8.有助于降血脂的食物是？

A.花生B.玉米C.核桃D.杏仁

答案：B

9.下列食物中，能起到润肺作用的是？

A.荸荠B.红薯C.土豆D.芋头

答案：A

10.对肠胃虚弱者有较好调养作用的食物是？

A.糯米B.荞麦C.燕麦D.粳米

答案：D

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪些食物属于温性食物？

A.羊肉B.韭菜C.生姜D.绿豆

答案：ABC

2.具有补肾作用的食物有？

A.黑芝麻B.核桃C.黑豆D.花生

答案：ABC

3.适合糖尿病患者食疗的食材包括？

A.燕麦B.苦瓜C.洋葱D.南瓜

答案：ABCD

4.以下哪些食物能增强免疫力？

A.香菇B.西兰花C.大蒜D.菠菜

答案：ABCD

5.有助于消化的食物有？

A.山楂B.菠萝C.酸奶D.鸡内金

答案：ABCD

6.具有明目功效的食物是？

A.猪肝B.胡萝卜C.蓝莓D.菠菜

答案：ABCD

7.属于碱性食物的有？

A.苹果B.柠檬C.豆腐D.海带

答案：ABCD

8.适合经期女性食疗的食物有？

A.红枣B.桂圆C.红糖D.菠菜

答案：ABCD

9.以下哪些食物含有丰富的膳食纤维？

A.芹菜B.玉米C.燕麦D.红薯

答案：ABCD

10.能起到安神作用的食物包括？

A.莲子B.百合C.酸枣仁D.小麦

答案：ABCD

三、判断题（每题2分，共10题）

1.所有寒性食物都不适合体质虚寒的人食用。（√）

2.食疗可以完全替代药物治疗疾病。（×）

3.菠菜和豆腐一起食用会产生结石，所以不能搭配。（×）

4.吃水果越多对身体越好。（×）

5.老年人多吃甜食有助于补充能量。（×）

6.牛奶空腹喝更有利于营养吸收。（×）

7.生姜在夏季食用对身体有益。（√）

8.寒性体质的人适合多吃西瓜。（×）

9.胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A。（√）

10.只要按照食疗方案饮食，就不需要运动。（×）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述食疗的基本原则。

答案：整体观念，根据个体差异如体质、年龄等选择食物；辨证施食，依据中医理论判断证型选食材；三因制宜，考虑季节、地域、个人情况；食物搭配合理，注重饮食卫生与节制。

2.举例说明三种适合高血压患者的食疗食物及原因。

答案：芹菜，含芹菜素等能降血压；山楂，有扩张血管、降低胆固醇作用；香蕉，富含钾，能促进钠排出，利于降血压。

3.简述孕妇食疗的注意要点。

答案：保证营养均衡，多补充蛋白质、钙、铁等；避免食用可能引起流产的食物如马齿苋、螃蟹等；食物要新鲜卫生，烹饪方式以蒸煮炖为主，减少油腻辛辣。

4.说明食疗与药膳的区别。

答案：食疗主要通过日常饮食食材搭配来调养身体；药膳则是在中医理论指导下，将中药与食物合理配伍，制成具有治疗和保健作用的膳食，药膳含中药成分，更具针对性。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论在食疗过程中如何考虑地域因素。

答案：不同地域气候、物产不同。北方寒冷干燥，适合温热性食物以驱寒润燥，如羊肉、核桃；南方温热潮湿，多吃清热祛湿食物，像冬瓜、薏米。还应结合当地食材供应，选择应季新鲜食物进行食疗。

2.谈谈如何针对儿童生长发育特点制定食疗方案。

答案：儿童生长快，需充足营养。保证蛋白质摄入，如牛奶、鸡蛋；多吃富含钙、铁、锌食物，像菠菜、牡蛎。食物要多样化、易消化，避免高糖高盐。根据不同年龄段调整食物种类和质地。

3.讨论食疗对慢性疾病康复的作用