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食品流通监管题库

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品流通监管中，以下哪项不属于食品经营者的义务？()

A.依法取得食品经营许可

B.确保食品安全，防止食品安全事故发生

C.停业整顿，直至吊销许可证

D.定期进行食品安全自查

2.食品安全事故发生后，食品安全监管部门应当采取的措施是？()

A.立即停止食品生产经营活动

B.对事故原因进行初步调查

C.通知事故发生地的人民政府

D.以上都是

3.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当如何处理？()

A.继续销售

B.通知销售者、消费者，召回已售出的食品

C.对已售出的食品进行无害化处理

D.以上都是

4.食品经营者在采购食品原料时，应当查验哪些证明文件？()

A.生产经营许可证

B.食品生产许可证

C.食品检验报告

D.以上都是

5.食品安全标准中，以下哪项不属于食品安全指标？()

A.食品添加剂的使用范围和用量

B.食品的感官指标

C.食品的生物安全指标

D.食品的价格

6.消费者对食品安全问题进行投诉，应当向哪个部门投诉？()

A.食品药品监督管理部门

B.工商管理部门

C.卫生健康部门

D.以上都是

7.食品经营者在经营过程中，应当如何进行食品安全事故的预防控制？()

A.定期进行食品安全培训

B.建立食品安全管理制度

C.加强食品原料的采购管理

D.以上都是

8.以下哪种食品不属于预包装食品？()

A.蜜饯

B.肉类罐头

C.饮料

D.现场制作的凉菜

9.食品安全监管部门在监督检查中发现食品经营者存在违法行为，应当如何处理？()

A.立即制止，并要求改正

B.对违法行为进行处罚

C.通报相关部门

D.以上都是

二、多选题(共5题)

10.食品经营者在采购食品原料时，应当查验以下哪些证明文件？()

A.生产经营许可证

B.食品生产许可证

C.食品检验报告

D.食品安全信用档案

11.以下哪些行为属于食品经营者的食品安全责任？()

A.定期对从业人员进行食品安全培训

B.对经营场所进行清洁卫生管理

C.对食品进行储存、运输和销售等环节进行控制

D.对消费者进行食品安全知识宣传

12.食品安全事故发生后，以下哪些部门应当参与事故调查和处理？()

A.食品药品监督管理部门

B.公安机关

C.卫生健康部门

D.新闻出版部门

13.以下哪些情况可能导致食品污染？()

A.食品原料本身存在有害物质

B.食品加工过程中交叉污染

C.食品储存条件不当

D.食品运输过程中受到污染

14.食品经营者在建立食品安全管理制度时，应当包括以下哪些内容？()

A.食品安全管理人员职责

B.食品采购、储存和运输管理制度

C.食品加工操作规程

D.食品安全事故应急预案

三、填空题(共5题)

15.《食品安全法》规定，食品经营者应当建立并执行进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产或者经营者名称及联系方式、进货日期等内容，并保存至食品安全。

16.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并向所在地县级人民政府

17.食品安全标准是强制性的，食品生产经营者不得生产经营不符合

18.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产或者经营者名称及联系方式、进货日期等内容，并按照规定向

19.消费者在购买食品时，有权要求生产经营者提供食品的名称、规格、生产日期、生产或者经营者名称、地址、联系方式等内容，以及

四、判断题(共5题)

20.食品经营者对采购的食品原料无需进行检验。()

A.正确B.错误

21.食品安全事故发生后，食品生产经营者可以自行决定是否公开事故信息。()

A.正确B.错误

22.食品添加剂的使用不会对食品安全造成影响。()

A.正确B.错误

23.食品流通环节中的食品安全责任完全由食品经营者承担。()

A.正确B.错误

24.食品包装上的标签信息不真实、不完整，消费者可以自行处理，无需向有关部门报告。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.问：食品流通监管中，食品