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食品安全监管人员职业能力检测试卷B卷含答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品安全监管人员在进行食品生产加工企业的监督检查时，应重点关注哪些环节？()

A.原材料采购

B.生产过程控制

C.产品检验检测

D.以上都是

2.以下哪种行为不属于违反食品安全法的行为？()

A.在食品中添加违禁药物

B.使用过期原料生产食品

C.食品标签不符合规定

D.食品生产加工企业未进行备案

3.食品安全监管人员在进行食品安全风险评估时，以下哪个因素不是风险评估的主要内容？()

A.食品污染风险

B.食品添加剂风险

C.食品营养风险

D.食品生物技术风险

4.食品安全监管人员在现场检查中发现食品生产经营者存在违法行为，应如何处理？()

A.立即制止并上报

B.予以警告，并给予改正期限

C.仅作记录，不予处理

D.通知消费者自行处理

5.食品安全监管人员在进行食品安全培训时，以下哪个内容不是培训的重点？()

A.食品安全法律法规

B.食品安全标准

C.食品生产加工技术

D.食品安全监管程序

6.以下哪个机构负责全国食品安全风险评估工作？()

A.国家食品药品监督管理总局

B.国家卫生和计划生育委员会

C.国家质量监督检验检疫总局

D.国家农业委员会

7.食品安全监管人员在进行食品安全监督检查时，以下哪个环节不需要重点关注？()

A.食品生产过程

B.食品储存条件

C.食品运输环节

D.食品销售场所

8.食品安全监管人员在进行食品安全执法时，以下哪个原则不是执法的基本原则？()

A.公开原则

B.公正原则

C.便利原则

D.严格原则

9.食品安全监管人员在进行食品安全事故调查处理时，以下哪个环节不是调查处理的重点？()

A.事故原因调查

B.事故责任认定

C.事故赔偿处理

D.事故预防措施

10.食品安全监管人员在进行食品安全执法检查时，以下哪个行为不属于违法行为？()

A.食品生产经营者未取得食品生产许可证

B.食品生产经营者超范围使用食品添加剂

C.食品生产经营者如实记录生产过程

D.食品生产经营者销售过期食品

二、多选题(共5题)

11.食品安全监管人员在开展食品安全风险监测时，应关注以下哪些风险因素？()

A.食品微生物污染

B.食品化学污染

C.食品物理性危害

D.食品营养问题

E.食品添加剂使用

12.在食品安全事故调查处理中，以下哪些部门或机构可能参与调查处理？()

A.食品药品监督管理部门

B.卫生健康部门

C.公安机关

D.质量监督检验检疫部门

E.消费者协会

13.食品安全监管人员在进行食品安全监督检查时，以下哪些内容是检查的重点？()

A.食品生产企业的生产许可证

B.食品生产过程的卫生条件

C.食品包装标签的合规性

D.食品原料的来源和质量

E.食品添加剂的使用情况

14.食品安全监管人员在执行食品安全监管职责时，应遵循以下哪些原则？()

A.公开原则

B.公正原则

C.便民原则

D.依法原则

E.效率原则

15.以下哪些行为可能构成食品安全违法行为？()

A.在食品中添加非食用物质

B.使用过期原料生产食品

C.食品标签信息虚假

D.食品生产加工企业未进行备案

E.食品销售场所卫生条件差

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。这里所说的‘可追溯’是指食品从生产源头到最终消费的每个环节都能够通过记录或者标识进行追踪。

17.食品安全监管人员在进行食品安全风险评估时，应重点关注可能导致食品安全风险的生物性、化学性和物理性因素。

18.根据《食品安全法》，食品生产经营者对其生产经营的食品质量负有保证责任，对生产经营的食品依法承担责任。

19.食品安全监管人员在开展食品安全培训时，培训内容应包括食品安全法律法规、食品安全标准、食品安全风险知识以及食品安全监管技能等方面。

20.食品安全事故调查处理应当遵循实事求是、依法依规、及时处理、责任追究的原则。

四、判断题(共5题)

21.食品安全监管人员在进行食品安全风险评估时，可以仅考虑食品生产环节的风险。()

A.正确B.错误

22.食品生产经营者可以自行决定是否进行食品安全追溯。()

A.正确B.错误

23.食品安全监管人员在进行食品安全监督检查时，可以不公开检查结果。()

A.正确