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食品安全监管人员专业知识检测试卷B卷附答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

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一、单选题(共10题)

1.食品安全监管人员在检查食品生产加工企业时，发现原料库中有过期原料，应采取以下哪种措施？()

A.允许企业继续使用

B.要求企业立即停止使用并销毁

C.要求企业进行整改后继续使用

D.要求企业进行整改并上报

2.食品安全监管人员在检查食品经营场所时，发现经营者在销售食品时未按规定进行标签标识，应如何处理？()

A.责令经营者立即改正

B.责令经营者停止经营

C.对经营者进行罚款

D.对经营者进行警告

3.食品安全监管人员在检查食品添加剂使用情况时，发现企业使用未经批准的食品添加剂，应如何处理？()

A.责令企业停止使用并销毁

B.对企业进行罚款

C.责令企业进行整改

D.对企业进行警告

4.食品安全监管人员在检查食品生产加工企业时，发现企业存在卫生条件不达标的情况，应采取以下哪种措施？()

A.责令企业立即整改

B.责令企业停产停业

C.对企业进行罚款

D.对企业进行警告

5.食品安全监管人员在检查食品经营场所时，发现经营者销售过期食品，应如何处理？()

A.责令经营者立即停止销售

B.对经营者进行罚款

C.责令经营者进行整改

D.对经营者进行警告

6.食品安全监管人员在检查食品生产加工企业时，发现企业存在虚假宣传的情况，应如何处理？()

A.责令企业停止虚假宣传

B.对企业进行罚款

C.责令企业进行整改

D.对企业进行警告

7.食品安全监管人员在检查食品经营场所时，发现经营者销售来源不明的食品，应如何处理？()

A.责令经营者停止销售

B.对经营者进行罚款

C.责令经营者进行整改

D.对经营者进行警告

8.食品安全监管人员在检查食品生产加工企业时，发现企业存在超范围使用食品添加剂的情况，应如何处理？()

A.责令企业停止使用并销毁

B.对企业进行罚款

C.责令企业进行整改

D.对企业进行警告

9.食品安全监管人员在检查食品经营场所时，发现经营者销售假冒伪劣食品，应如何处理？()

A.责令经营者停止销售

B.对经营者进行罚款

C.责令经营者进行整改

D.对经营者进行警告

二、多选题(共5题)

10.以下哪些是食品安全监管人员在进行食品生产加工企业检查时需要关注的重点环节？()

A.原料采购与储存

B.生产加工过程

C.产品包装与标识

D.产品销售与运输

E.废弃物处理

11.食品安全事故的调查处理应包括哪些内容？()

A.事故调查

B.事故原因分析

C.事故责任认定

D.事故处理措施

E.事故预防措施

12.以下哪些是食品安全监管人员在进行食品经营场所检查时应关注的重点内容？()

A.食品经营许可证

B.食品从业人员健康证明

C.食品来源与质量

D.食品储存与陈列条件

E.食品添加剂使用情况

13.以下哪些是食品安全监管人员在进行食品安全风险监测时应考虑的因素？()

A.食品生产加工环节

B.食品流通环节

C.食品消费环节

D.食品污染风险

E.食品安全法律法规

14.以下哪些是食品安全监管人员在进行食品安全教育宣传时应采用的方式？()

A.媒体宣传

B.举办讲座

C.发放宣传资料

D.社区活动

E.互联网平台

三、填空题(共5题)

15.食品安全监管人员在进行食品生产加工企业检查时，首先应核实企业的《食品生产许可证》是否在有效期内，并确认其经营范围是否与许可内容相符。

16.在检查食品经营场所时，食品安全监管人员应重点检查食品的保质期，以确保食品在______内食用。

17.食品安全事故的调查处理过程中，应首先对事故现场进行______，以固定证据。

18.食品安全监管人员在进行食品安全风险监测时，应重点关注可能引发食品安全风险的______，如生物性污染、化学性污染等。

19.食品安全监管人员在进行食品安全教育宣传时，应结合实际案例，向公众普及食品安全知识，提高公众的______。

四、判断题(共5题)

20.食品安全监管人员在检查食品生产加工企业时，可以直接进入生产区域进行现场检查。()

A.正确B.错误

21.食品添加剂的过量使用不会对人体健康造成危害。()

A.正确B.错误

22.食品安全事故发生后，生产经营者应当立即采取措施控制事故扩散，并及时向当地食品安全监管部门报告。()

A.正确