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食品安全法试题(带答案)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，下列哪项不属于该制度内容？()

A.食品安全管理人员培训制度

B.食品生产过程控制制度

C.食品销售记录制度

D.食品安全事故处理制度

2.食品生产经营者应当对所生产的食品进行哪些检验？()

A.外观检验

B.感官检验

C.检测机构检验

D.以上都是

3.食品添加剂的使用应当符合哪些要求？()

A.不得使用国家禁止使用的食品添加剂

B.不得超量使用食品添加剂

C.不得使用非食品原料作为食品添加剂

D.以上都是

4.食品经营者采购食品，应当查验哪些证明文件？()

A.食品生产许可证

B.食品检验合格证明

C.食品供货者营业执照

D.以上都是

5.食品安全监管部门的监督检查，不得采取哪些方式？()

A.查阅有关资料

B.询问有关人员

C.检查食品生产经营场所

D.查封扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品

6.食品生产经营者发生食品安全事故，应当采取哪些措施？()

A.立即停止生产经营活动

B.立即通知监管部门

C.采取控制措施，防止事故扩大

D.以上都是

7.食品安全法规定，食品生产者应当对哪些人员进行食品安全培训？()

A.生产人员

B.质量管理人员

C.销售人员

D.以上都是

8.食品包装上应当标明哪些信息？()

A.食品名称

B.生产日期和保质期

C.生产者和地址

D.以上都是

9.食品安全法规定，违反本法规定，构成犯罪的，依法追究刑事责任。下列哪项不属于违反食品安全法的行为？()

A.食品生产经营者使用非食品原料生产食品

B.食品生产经营者伪造食品生产日期

C.食品生产经营者超范围使用食品添加剂

D.食品生产经营者因疏忽导致食品安全事故

10.食品安全法规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品实施哪些控制措施？()

A.原料控制

B.生产过程控制

C.销售过程控制

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.根据食品安全法，以下哪些属于食品生产经营者应当建立健全的食品安全管理制度？()

A.食品安全管理人员培训制度

B.食品召回制度

C.食品安全风险监测和评估制度

D.食品安全事故应急预案

12.以下哪些行为属于食品安全法规定的违法生产经营行为？()

A.食品中添加违禁物质

B.超范围使用食品添加剂

C.伪造、涂改食品生产日期

D.食品包装标签不符合规定

13.食品安全监管部门在监督检查中，可以采取哪些措施？()

A.查阅有关资料

B.询问有关人员

C.检查食品生产经营场所

D.查封扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品

14.食品经营者采购食品时，应当查验哪些证明文件？()

A.食品生产许可证

B.食品检验合格证明

C.食品供货者营业执照

D.食品安全信用记录

15.食品安全法规定的食品安全事故包括哪些情况？()

A.食品中毒事故

B.食品污染事故

C.食品变质事故

D.食品标签虚假宣传

三、填空题(共5题)

16.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，其中包括对从业人员进行食品安全知识培训。

17.食品生产经营者应当建立食品召回制度，当发现其生产经营的食品不符合食品安全标准时，应当立即停止生产经营，并通知相关监管部门。

18.食品安全法规定，食品添加剂的使用应当符合国家标准，不得超范围、超限量使用。

19.食品安全法规定，食品经营者采购食品时，应当查验供货者的许可证和食品的检验合格证明。

20.食品安全法规定，食品安全事故的调查处理应当遵循公开、公正、及时、便民的原则。

四、判断题(共5题)

21.食品安全法规定，食品生产经营者对其生产经营的食品质量负有终身责任。()

A.正确B.错误

22.食品添加剂只要按照规定使用，就不需要标注在食品包装上。()

A.正确B.错误

23.食品安全监管部门在监督检查中，可以要求食品生产经营者提供任何与食品安全相关的资料。()

A.正确B.错误

24.食品生产经营者发生食品安全事故后，可以自行处理，无需通知监管部门。()

A.正确B.错误

25.食品安全法规定，食品生产经营者可以自行决定是否对不符合食品安全标准的食品进行召回。()

A.