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食品安全法试题(带答案)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯制度，下列哪项不属于追溯内容？()

A.食品原料的来源

B.食品加工过程

C.食品销售渠道

D.食品生产日期

2.食品生产经营者未按照食品安全法规定对从业人员进行食品安全知识培训，应承担什么法律责任？()

A.警告

B.罚款

C.暂扣或者吊销许可证

D.以上都是

3.下列哪项不属于食品安全法规定的食品召回制度内容？()

A.食品生产经营者主动召回

B.消费者投诉召回

C.监管部门责令召回

D.媒体曝光召回

4.食品添加剂的使用，下列哪项说法是错误的？()

A.应当符合国家食品安全标准

B.不得超量使用

C.可以在所有食品中随意使用

D.应当有标签标识

5.食品安全法规定，食品生产经营者应当对食品进行检验，下列哪项不属于检验范围？()

A.食品感官指标

B.食品理化指标

C.食品微生物指标

D.食品外观包装

6.食品安全法规定，食品生产日期和保质期应当标注在食品包装的哪个部位？()

A.隐藏部位

B.食品包装正面

C.隐藏标签

D.随意标注

7.食品安全法规定，食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当采取什么措施？()

A.继续销售

B.暂停销售

C.随意处理

D.无视

8.食品安全法规定，食品生产者、经营者应当建立健全什么制度？()

A.食品安全管理制度

B.质量管理制度

C.销售管理制度

D.以上都是

9.食品安全法规定，食品生产者、经营者应当对食品标签标注内容负责，下列哪项说法是错误的？()

A.标注内容应当真实

B.标注内容应当准确

C.可以标注虚假信息

D.标注内容应当完整

二、多选题(共5题)

10.根据《食品安全法》，食品生产经营者应当履行的食品安全义务包括哪些？()

A.建立健全食品安全管理制度

B.配备专职或者兼职食品安全管理人员

C.对食品安全管理人员进行培训和考核

D.食品生产经营过程符合食品安全标准

11.食品安全监管部门在食品安全事故处置中应采取的措施包括哪些？()

A.立即组织调查处理

B.及时通报事故信息

C.停止食品生产经营活动

D.对涉嫌违法的单位和个人进行查处

12.食品添加剂的使用原则包括哪些？()

A.不得超量使用

B.不得使用非食用物质

C.应当符合食品安全标准

D.可以根据需要任意使用

13.食品安全法规定的食品安全标准包括哪些内容？()

A.食品安全基本要求

B.食品中污染物限量

C.食品添加剂使用标准

D.食品包装、标签、运输和储存要求

14.食品安全法对食品生产经营者违反规定的行为规定了哪些法律责任？()

A.警告

B.罚款

C.暂扣或者吊销许可证

D.责令停产停业

三、填空题(共5题)

15.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全______制度。

16.食品生产经营者未对标签、说明书中的不符合《食品安全法》规定的内容进行修改的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门______。

17.《食品安全法》规定，食品生产经营者使用食品添加剂应当符合______，并公开食品添加剂的名称、规格、使用量等信息。

18.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当立即停止生产经营活动，并采取______措施，防止危害扩大。

19.《食品安全法》规定，违反本法规定，构成犯罪的，依法追究______。

四、判断题(共5题)

20.食品生产经营者可以对食品标签上的生产日期和保质期进行任意修改。()

A.正确B.错误

21.食品添加剂的使用，可以不遵循食品安全标准。()

A.正确B.错误

22.消费者发现食品不符合安全标准，可以直接向生产者或者销售者要求赔偿。()

A.正确B.错误

23.食品生产经营者应当对食品安全管理人员进行定期考核。()

A.正确B.错误

24.食品生产者在发现食品不符合安全标准时，必须立即停止生产。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.问：食品安全法对食品生产者的主体责任有哪些具体规定？

26.问：食品安全事故发生后，监管部门应当如何处理？

27.问：食品添加剂的使用应当遵循哪些原则？