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食品安全法律法规试题及答案

姓名：__________考号：__________

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一

二

三

四

五

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一、单选题(共10题)

1.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立什么制度？()

A.食品安全自查制度

B.食品生产许可制度

C.食品经营许可制度

D.食品安全信用档案

2.食品中添加的食品添加剂应当在什么范围内使用？()

A.国家卫生标准规定

B.食品安全国家标准

C.企业标准

D.地方标准

3.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当如何处理？()

A.继续销售

B.予以召回

C.报告监管部门

D.以上都是

4.食品经营者采购食品，应当查验什么证明文件？()

A.食品生产许可证

B.食品经营许可证

C.食品安全合格证明

D.以上都是

5.食品安全事故发生时，县级以上地方人民政府应当采取什么措施？()

A.立即组织事故调查

B.启动应急预案

C.停止生产经营

D.以上都是

6.消费者发现食品不符合食品安全标准，可以向谁投诉？()

A.食品监管部门

B.消费者协会

C.生产者

D.销售者

7.食品生产者、经营者应当如何对食品安全管理人员进行管理？()

A.定期培训

B.严格考核

C.建立档案

D.以上都是

8.食品生产、经营过程中，应当如何防止交叉污染？()

A.设立专用的食品处理区

B.采取有效措施防止污染

C.定期清洗消毒设施设备

D.以上都是

9.食品生产经营者应当如何处理消费者投诉？()

A.及时处理

B.记录保存

C.向监管部门报告

D.以上都是

10.《食品安全法》的立法目的是什么？()

A.保护消费者合法权益

B.保障食品安全

C.促进食品产业发展

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.《食品安全法》中，哪些机构对食品安全负有监督管理职责？()

A.食品监管部门

B.卫生行政部门

C.工商行政部门

D.质量监督检验检疫部门

E.农业农村部门

12.食品生产经营者有哪些义务？()

A.严格遵守食品安全标准

B.保证食品安全

C.建立食品安全管理制度

D.对消费者提供真实信息

E.遵守法律法规

13.发生食品安全事故时，应当采取哪些措施？()

A.立即停止生产经营

B.启动应急预案

C.通知消费者

D.报告监管部门

E.采取措施防止事故扩大

14.哪些行为属于违反《食品安全法》的行为？()

A.使用不符合食品安全标准的食品原料

B.添加未经批准的食品添加剂

C.虚假宣传食品

D.食品生产经营场所不符合卫生要求

E.拒绝消费者投诉

15.食品安全事故调查处理中，应当遵循哪些原则？()

A.及时、公正、公开

B.依法依规、客观公正

C.保护消费者权益

D.保障社会公共利益

E.维护食品安全秩序

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，保证食品符合下列要求：……

17.食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查，发现食品安全问题立即采取……

18.《食品安全法》规定，食品生产经营者采购食品，应当查验供货者的……

19.食品安全事故发生后，县级以上人民政府应当立即成立……，组织有关部门开展食品安全事故的调查处理。

20.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对食品安全管理人员进行……，确保其具备必要的食品安全知识和能力。

四、判断题(共5题)

21.食品生产经营者可以自行决定是否建立食品安全管理制度。()

A.正确B.错误

22.食品中添加的食品添加剂可以任意添加，不限于国家标准规定的范围。()

A.正确B.错误

23.食品安全事故发生后，食品生产经营者有权自行处理，无需报告政府部门。()

A.正确B.错误

24.消费者对食品质量有疑问时，可以向食品生产者或者经营者要求出示检验报告。()

A.正确B.错误

25.食品标签应当标注食品的生产日期和保质期，但不要求标注生产批号。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.《食品安全法》对食品生产企业的生产环境和设备有哪些具体要求？

27.在食品安全事故调查处理中，调查处理小组的主要职责是什么？

28.食品经营者应当如何确保所经营食品的食