食品安全协管员考核试题题库大全.docxVIP

食品安全协管员考核试题

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食品安全协管员的主要职责是什么？()

A.负责食品安全监管

B.负责食品安全宣传

C.负责食品安全抽样检验

D.以上都是

2.食品生产经营者应当建立什么记录，并保存相关记录至少多久？()

A.保存1年

B.保存2年

C.保存3年

D.保存5年

3.发现食品安全事故时，食品安全协管员应立即向哪里报告？()

A.当地卫生监督部门

B.当地食品药品监管部门

C.当地消费者协会

D.当地工商行政管理部门

4.以下哪项不属于食品原料的来源管理内容？()

A.采购原料的合格证明

B.严禁使用非食品原料

C.食品添加剂的使用管理

D.原料储存的温度控制

5.食品安全国家标准由哪个部门制定？()

A.卫生部

B.国家食品药品监督管理总局

C.工业和信息化部

D.质检总局

6.食品安全事故调查处理实行什么原则？()

A.事故报告和通报原则

B.事故调查处理原则

C.事故责任追究原则

D.以上都是

7.食品生产过程中，如何确保生产环境的卫生？()

A.定期清洁消毒

B.禁止无关人员进入生产区域

C.生产设备定期检查和维护

D.以上都是

8.食品安全协管员对食品生产经营者进行现场检查时，可以采取哪些措施？()

A.查阅有关记录

B.实施抽样检验

C.查封不合格食品

D.以上都是

9.食品标签应当清晰地标明哪些信息？()

A.食品名称

B.配料表

C.保质期

D.以上都是

10.食品安全事故的责任人应当承担哪些法律责任？()

A.赔偿损失

B.罚款

C.刑事责任

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.以下哪些行为属于违反食品安全法的行为？()

A.添加非食品原料生产食品

B.在食品中添加未允许使用的添加剂

C.食品标签不符合国家标准

D.超过保质期销售的食品

12.食品安全协管员在进行监督检查时，可以采取哪些措施？()

A.查阅相关记录

B.实施现场检查

C.抽样检验

D.对不合格产品进行查封

13.食品生产经营过程中，应当如何进行食品安全控制？()

A.建立食品安全管理制度

B.对从业人员进行健康检查

C.使用符合食品安全标准的原料

D.保持生产环境的清洁卫生

14.以下哪些机构负责食品安全监管？()

A.卫生监督部门

B.食品药品监督管理部门

C.工商行政管理部门

D.质量技术监督部门

15.食品安全事故发生后，应当采取哪些应急处理措施？()

A.启动应急预案

B.保护现场，防止事故扩大

C.及时向相关部门报告

D.对受害者进行救治

三、填空题(共5题)

16.食品安全协管员在进行食品安全检查时，应重点关注食品生产经营者的______、______、______等方面。

17.食品生产日期和保质期是消费者判断食品是否安全的重要依据，应当在食品标签的______位置标明。

18.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全______，保证食品安全。

19.食品安全事故发生后，食品安全协管员应立即向______报告，并采取必要措施控制事故蔓延。

20.食品中不得添加______，这是食品安全的基本要求。

四、判断题(共5题)

21.食品生产经营者可以自行决定是否对食品进行检验。()

A.正确B.错误

22.食品安全协管员有权对食品生产经营者的生产场所进行突击检查。()

A.正确B.错误

23.食品标签上必须标注生产日期和保质期，但可以不标注生产厂家名称。()

A.正确B.错误

24.食品安全事故的责任人只承担民事责任。()

A.正确B.错误

25.食品安全协管员在检查过程中，对发现的违法行为可以当场作出行政处罚决定。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.食品安全协管员在进行食品安全宣传教育时，应包括哪些内容？

27.在处理食品安全事故时，食品安全协管员应当如何进行信息报告？

28.食品生产经营者应当如何确保食品添加剂的使用安全？

29.食品安全协管员在监督检查中发现的问题，应当如何处理？

30.食品生产经营者应当如何确保食品包装和标签的合规性？

食品安全协