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转基因作物食品加工安全评价技术指南

一、适用范围

本指南旨在为转基因作物食品加工过程的安全评价提供技术指导，适用于以转基因作物为原料进行食品加工的各类企业、科研机构以及相关监管部门。涵盖了从原料接收、加工处理到成品包装等整个食品加工链条中涉及转基因作物的安全评价工作。

二、评价原则

（一）实质等同性原则

将转基因作物食品与传统同类食品进行全面比较，包括成分、营养价值、抗营养因子、毒性物质等方面。若两者在主要特征上实质等同，则认为转基因作物食品在安全性上等同于传统食品；若存在差异，则需进一步评估这些差异对人体健康的潜在影响。

（二）个案分析原则

不同的转基因作物及其加工产品具有独特的特性