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营养与保健论文

大学生健康与平衡饮食

——大学生均衡膳食问题研究

学院统计与应用数学学院

姓名姚波

学号班级11级统计一班

主题：大学生健康与平衡饮食

论文标题：大学生均衡膳食问题研究

摘要：

大学阶段是学生身体发育的重要阶段，合理的营养素摄入、平衡膳食是身体健康的物质基础。了解健康教育对大学生膳食营养的影响，可以为改善大学生的膳食营养提供依据。本文从大学生进行均衡膳食的必要性、大学生膳食存在的问题、平衡膳食的作用以及平衡膳食的具体做法等四个方面对当前大学生的膳食营养进行了全面的论述，以增强大学生对平衡膳食营养方面的知识和意识。

关键词：大学生；健康；均衡；膳食；

正文：

前言：

大学生作为青年中的一个特殊群体，正处于生长发育的终末期，而这也正是他们生理发育的快速期。在这一时期，大学生新陈代谢旺盛，消化吸收能力强，热能消耗较大，需要的热量较一般成人要多25％～50％，生长发育额外需要的营养也比一般成人多13％～15％。由于身体和生理机能都发生着急剧的变化，大学生对营养的需求也最为迫切，所以要特别注意供给充足的热量和营养，保障自己的健康。

本论：

大学生进行均衡膳食的必要性

营养是生命活动的物质基础

营养素是构造人体的原材料，并是人体进行新陈代谢的动力。人要生存，就必须在饮食中取得机体所需要的能量，用以供给心脏跳动，

显示，适当改善营养状况，使膳食结构尽量平衡，对于长时记忆力的充分发挥可能产生有益的影响。

强身健体，防病祛病

膳食平衡相当于一种食补，一方面补虚，即补充身体气血的虚损；另一方面能增强身体的免疫能力，减少疾病的发生。食补是以补养为主，治疗为辅，它将饮食营养与药物治疗完美地融为一体，既可享美食之乐，又可达强身健体、防病祛病之疗效。最重要的是，食补胜于药补，古今皆然。通过合理营养和坚持体育锻炼可以对心脏病、糖尿病以及癌症的减少有一定的帮助作用。同时摄入富含维生素C、维生素E和胡萝卜素的食物可使皮肤衰老减慢，并且免受与年龄有关疾病的困扰。

缓解情绪，调整心情

大学生往往遇事不冷静、冲动、易激怒，同时对一些枯燥乏味的课程易产生厌烦心理，这无论对于学习还是身体都无益处。在人体所摄入的食物中，有一些营养物质能改善人的心情，使其轻松而愉快。如菠菜，其富含的镁能使人的头脑和身体放松；鸡蛋，其富含的胆碱有助于提高记忆力，集中精神；瓜子则有助于心情平静等。让大学生了解这方面的知识，对于其缓解情绪、调整心情具有一定的作用。

平衡膳食的具体做法

要加强对大学生营养卫生知识的教育

建议高校开设有关饮食营养方面的公共选修课（这一点，我们浙大做得很好，让人自豪），使他们懂得营养卫生，指导并帮助大学生建立自我保健意识，养成良好的膳食习惯。同时，应当配备有较高水平的营养师和厨师，加强管理，不断提高膳食营养水平，保证大学生的身心健康。

要制定合理的膳食结构

合理的膳食结构，是大学生能获取必需营养素，增进健康，顺利完成学业的重要保证。在每天的膳食中，各种食物的摄取量要有一个合适的比例，才能满足身体对各种营养素的需要。食物量过多或过少，或是各类食物间的比例不恰当，就可能造成能量和营养素摄入不合理，影响体质和健康。

合理营养是健康的物质基础，而平衡膳食是合理营养的唯一途径。只有保证平衡膳食，才能满足合理营养的要求。那么，如何做到膳食平衡呢？首先，能量的摄入和消耗要平衡，如果摄入长期高于消耗，多余的能量就会以脂肪的形式储在体内，导致肥胖；反之，则会导致消瘦。其次，各种营养素需要量要平衡。蛋白质、糖类、脂类、维生素、无机盐等营养素，人体都有一个适宜的生理需要量，少了不行，但也井非多多益善。再则，营养素之间要平衡。由于没有一种食物含有人体所需的全部营养素，所以食物必须多样。目前许多大学生的饮食花费虽不少，但不懂得摄取合理的营养，蛋白质、热量摄入不足，三餐分布不当，维生素A、B、C不足，饮食习惯不佳，挑食、偏食往往导致了营养不良，因此除要讲究食物全面搭配外，还应注意食物的选择；每天以谷类食物为主，多吃蔬菜、水果、豆制品；有条件多吃牛奶、豆奶，经常吃鱼、禽、蛋、瘦肉等。特别提倡豆类食品与蔬菜、蛋、肉、鱼等“混合”摄入，能起到互补效果，提高营养价值。

根据膳食指南的原则并参照平衡膳食宝塔（见附录）来安排日常饮食，养成习惯，长期坚持，则能保证大学生的身体健康的需要。

养成良好的膳食习惯

合理的平衡膳食要靠良好的摄食习惯来保证，现代大学生中出现的“营养过剩”或“营养缺乏”现象，除了没有合理的营养方式外，还与大学生的不良摄食习惯有关。主要原因有：进食不规律，经常或长期不吃早餐；进食量不固定，喜欢吃的就多吃，不喜欢吃的就少吃或不吃；吃饭时狼吞虎咽，不是细嚼慢咽；