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2023年食品安全应急预案（16篇）

2023年食品安全应急预案篇1

为深入贯彻落实《中华人民共国食品安全法》，切实提高学

校应对食品安全突发事件的应急处置能力，根据教育部、卫生部

《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》《省教育厅关于印

发的通知》要求，特制定学校食品安全突发事故应急处置预案。

（一）组织机构及成员

成立学校食品安全突发事故应急处置小组，负责突发食品安

全事故应急处置的组织领导。

组长：校长

副组长：分管食品安全副校长

成员：学校食堂负责人、学校食品安全管理人员、各班班主

任、校医

（二）工作职责

1、组长：负责学校食品安全工作的组织领导，采取有效措施

防范食品事故发生；发生突发事件时负责总体协调，组织、指挥

等应急工作安排；

2、副组长：协助组长开展学校食品安全管理应急处置工作;

在接到班主任、校医、食堂负责人等报告的疑似食品安全事故信

息时，负责立即核实并向组长汇报，按规定向教育主管部门、卫

生部门、餐饮服务监管部门报告；在组长的领导下及时展开工作，

并做好家长情绪稳定工作，配合协调解决问题；

3、学校食堂负责人：贯彻落实学校食品安全管理制度，加强

管理，防范食品安全事故；负责向副组长报告发生在食堂管理范

围内的疑似食品安全事故，配合做好病员救治、现场调查、封存、

采样等相关工作；

4、学校食品安全管理人员：负责具体落实学校食品安全管理

制度，督促学校食堂采取措施消除食品安全隐患；疑似食品安全

事故发生后配合做好现场调查、封存、采样等相关工作；

5、各班班主任：加强对学生的食品安全宣传教育，培养学生

良好的饮食习惯、健康习惯，正确应对疑似食品安全事故；负责

本班学生的晨、午检，询问并记录学生发热、腹泻、呕吐、头晕、

头痛、面色异常等患病体征；负责向副组长报告本班学生疑似食

品安全事故信息，配合做好病例筛查、患病学生救治、情绪安抚、

心理疏导等工作；

6、校医：负责校内疑似食品安全事故的监测，向副组长报告

疑似食品安全事故信息，配合相关部门做好病例排查、病例救治

等工作；

食堂负责人、食品安全管理人员各班班主任、校医要提高

对突发食品安全事故的敏锐性，对发现的可疑线索要立即调查核

实并向副组长报告，查明事因，及时落实相关工作安排。

（三）应急处置程序

同一班级有1名以上、同一年级有2名以上或全校有5名以

上学生出现不明原因的呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状时，食堂

负责人、食品安全管理员、班主任或校医等相关责任人应立即向

副组长报告，副组长应迅速组织人员核实首发病例、典型症状等

相关信息并向组长汇报，由组长决定是否启动应急预案。

预案启动后，学校行政领导、相关工作人员必须立即赴现

场，按以下程序做好应急处置工作：

1、及时组织人员将出现疑似食物中毒症状的.学生分散就近

送医（禁止急救车直接到校接学生）；安排人员守护，做好患者的

思想稳定和心理舒缓工作，配合医院、医务人员救治病人，做好

呕吐物、血液、大小便等检材的采集，配合相关部门开展个案调

查，及时汇报、解决和处理问题；

2、指定人员对有共同就餐史的学生进行排查。采取分批分散

方式，注意排查询问用语、方式，避免引起不必要的恐慌，造成

群体性心因性反应等严重后果；

3、副组长立即向地方政府及教育、卫生、餐饮服务监管等相

关部门报告事故发生时间、主要症状、人数等疑似食品安全事故

初步情况；如怀疑或者有人死亡，应同时报告当地公安部门；

4、开展心理疏导，