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2025年临床营养考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米

B.鸡蛋

C.苹果

D.花生油

答案：B

2.人体能量的主要来源是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

3.缺铁性贫血患者应多补充？

A.钙

B.铁

C.锌

D.镁

答案：B

4.属于水溶性维生素的是？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素E

答案：C

5.以下哪种食物胆固醇含量最高？

A.牛奶

B.豆腐

C.猪肝

D.黄瓜

答案：C

6.糖尿病患者饮食中，碳水化合物供能应占总能量的比例为？

A.20%-30%

B.30%-40%

C.50%-65%

D.70%-80%

答案：C

7.围手术期患者蛋白质的摄入量一般为？

A.0.5-0.8g/(kg·d)

B.1.0-1.5g/(kg·d)

C.1.5-2.0g/(kg·d)

D.2.0-2.5g/(kg·d)

答案：B

8.以下哪种脂肪酸对心血管有益？

A.饱和脂肪酸

B.反式脂肪酸

C.n-3多不饱和脂肪酸

D.单不饱和脂肪酸

答案：C

9.肾病综合征患者的饮食应控制？

A.磷

B.钾

C.钠

D.以上都是

答案：D

10.对于吞咽困难的患者，适合的饮食是？

A.普食

B.软食

C.半流质

D.流质

答案：D

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于必需氨基酸的有？

A.亮氨酸

B.甘氨酸

C.苯丙氨酸

D.色氨酸

答案：ACD

2.富含膳食纤维的食物有？

A.蔬菜

B.水果

C.全谷物

D.肉类

答案：ABC

3.影响基础代谢的因素包括？

A.年龄

B.性别

C.体型

D.环境温度

答案：ABCD

4.维生素A缺乏可导致？

A.夜盲症

B.干眼症

C.皮肤干燥

D.贫血

答案：ABC

5.以下哪些属于低脂饮食的原则？

A.限制动物脂肪摄入

B.选择植物油

C.控制总脂肪摄入量

D.多吃油炸食品

答案：ABC

6.肿瘤患者营养支持的途径有？

A.肠内营养

B.肠外营养

C.口服营养补充

D.鼻饲

答案：ABCD

7.孕妇孕期需要增加摄入的营养素包括？

A.蛋白质

B.钙

C.铁

D.叶酸

答案：ABCD

8.以下哪些食物适合高血压患者？

A.芹菜

B.香蕉

C.海带

D.咸鸭蛋

答案：ABC

9.儿童生长发育所需的营养素包括？

A.蛋白质

B.钙

C.维生素D

D.碳水化合物

答案：ABCD

10.营养风险筛查的常用工具包括？

A.NRS2002

B.MNA

C.SGA

D.BMI

答案：ABC

三、判断题（每题2分，共10题）

1.所有的维生素都不能在人体内合成，必须从食物中获取。（×）

2.脂肪的能量密度高于碳水化合物和蛋白质。（√）

3.高钾血症患者应多吃香蕉等含钾丰富的食物。（×）

4.植物性食物中不含有维生素B12。（√）

5.肥胖患者应严格限制碳水化合物的摄入，越低越好。（×）

6.老年人的基础代谢率比年轻人高。（×）

7.肠内营养比肠外营养更符合生理。（√）

8.食物中的铁以血红素铁和非血红素铁两种形式存在，前者吸收率高。（√）

9.痛风患者应避免高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜等。（√）

10.合理的饮食就是保证每餐食物量相同。（×）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食的基本要求。

答：食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。

2.简述蛋白质的生理功能。

答：构成和修复组织；调节生理功能，如激素、酶等；供给能量；增强免疫力；运输物质等。

3.简述糖尿病患者饮食治疗的原则。

答：控制总能量，合理分配碳水化合物、蛋白质和脂肪比例；定时定量进餐；选择低升糖指数食物；增加膳食纤维摄入；控制盐和饮酒量。

4.简述肠外营养的适应证。

答：不能经口进食或经口进食不足，如昏迷、吞咽困难等；胃肠道功能障碍，如短肠综合征等；高分解代谢状态，如大面积烧伤等；需要营养支持但不能耐受肠内营养者。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论如何对住院患者进行营养评估。

答：可通过询问饮食摄入情况、测量身高体重计算BMI等判断营养状况，还可进行生化指标检测，如白蛋白等，结合临床症状，有无水肿、贫血等，以及使用营养风险筛查工具，如NRS2002等综合评估。

2.讨论老年人常见的营养问题及应对