苏州德庄火锅管理制度(3篇).docx

第1篇

第一章总则

第一条为加强苏州德庄火锅的经营管理，提高服务质量，确保食品安全，维护消费者权益，特制定本制度。

第二条本制度适用于苏州德庄火锅所有门店及其员工。

第三条本制度遵循国家法律法规、行业标准及公司规章制度，确保公司经营活动的合法合规。

第二章组织架构与职责

第四条苏州德庄火锅设立以下组织架构：

1.店长：负责门店的全面管理工作，确保各项制度得到有效执行。

2.副店长：协助店长进行门店管理工作，负责日常运营和人员管理。

3.部门经理：负责各自部门的日常管理工作，确保部门工作顺利进行。

4.员工：负责各自岗位的日常工作，遵守公司规章制度。

第五条各岗位职责：

1.店长职责：

（1）贯彻执行公司各项规章制度，确保门店运营正常；

（2）负责门店的财务管理、成本控制；

（3）负责员工招聘、培训、考核、晋升等工作；

（4）负责门店的卫生、安全、消防等工作。

2.副店长职责：

（1）协助店长进行门店管理工作；

（2）负责门店的日常运营和人员管理；

（3）负责门店的顾客服务及投诉处理。

3.部门经理职责：

（1）负责各自部门的日常管理工作；

（2）确保部门工作目标的实现；

（3）负责部门员工的培训和考核。

4.员工职责：

（1）遵守公司规章制度，服从领导安排；

（2）负责各自岗位的日常工作；

（3）提供优质的顾客服务。

第三章顾客服务与投诉处理

第六条顾客服务：

1.员工应热情、礼貌地接待顾客，主动询问顾客需求；

2.员工应熟练掌握菜品知识，为顾客提供专业的建议；

3.员工应确保顾客用餐环境整洁、舒适；

4.员工应关注顾客满意度，及时处理顾客投诉。

第七条投诉处理：

1.顾客投诉时，员工应耐心倾听，记录投诉内容；

2.员工应及时上报店长或相关部门，制定解决方案；

3.解决方案应合理、有效，确保顾客满意度；

4.投诉处理完毕后，员工应进行总结，防止类似问题再次发生。

第四章食品安全与卫生

第八条食品安全：

1.严格把控食材采购、验收、储存、加工等环节，确保食品安全；

2.定期对厨房设备、餐具等进行清洗、消毒，防止交叉污染；

3.员工应遵守食品操作规范，确保食品安全。

第九条卫生：

1.门店内保持整洁，定期进行清洁、消毒；

2.员工应保持个人卫生，佩戴工作服、工作帽；

3.员工应遵守公共场所卫生规定，维护门店形象。

第五章员工培训与考核

第十条员工培训：

1.公司定期组织员工进行业务培训，提高员工业务水平；

2.门店根据实际情况，对员工进行岗位技能培训；

3.员工应积极参加培训，提高自身综合素质。

第十一条员工考核：

1.公司对员工进行定期考核，考核内容包括业务能力、服务质量、团队合作等方面；

2.考核结果作为员工晋升、奖惩的依据；

3.员工应认真对待考核，努力提高自身能力。

第六章附则

第十二条本制度由苏州德庄火锅店长负责解释。

第十三条本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。

第十四条本制度如有未尽事宜，由公司另行规定。

第2篇

第一章总则

第一条为加强苏州德庄火锅的管理，提高服务质量，保障顾客权益，促进企业健康发展，特制定本制度。

第二条本制度适用于苏州德庄火锅的所有门店、员工及相关部门。

第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，确保管理制度的实施与执行。

第二章组织架构

第四条苏州德庄火锅设立以下组织架构：

1.管理委员会：负责制定、修改和解释本制度，监督制度执行情况。

2.总经理：负责全面管理公司，组织实施本制度。

3.部门经理：负责本部门工作，执行总经理的决策，监督本部门制度执行情况。

4.员工：负责执行各项任务，遵守本制度。

第三章服务质量

第五条顾客至上，服务第一。员工应具备良好的服务意识，热情、周到地为顾客提供服务。

第六条门店应保持整洁、卫生，确保顾客用餐环境舒适。

第七条严格执行食品安全规定，确保食材新鲜、卫生，杜绝食品安全事故。

第八条员工应熟练掌握火锅烹饪技术，确保菜品口味正宗。

第九条顾客投诉处理及时、妥善，确保顾客满意度。

第四章员工管理

第十条员工应遵守国家法律法规，遵守公司规章制度，服从公司管理。

第十一条员工入职前需经过培训，合格后方可上岗。

第十二条员工应定期参加业务培训，提高自身业务水平。

第十三条员工应保守公司商业秘密，不得泄露公司机密。

第十四条员工应保持良好的职业操守，不得从事与公司利益冲突的活动。

第五章安全管理

第十五条门店应定期进行安全检查，确保消防设施完好，通道畅通。

第十六条员工应掌握消防安全知识，学会使用消防器材。

第十七条门