学校餐厅服务培训.pptxVIP

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演讲人:;目录;PART;个人卫生与仪容标准;食材验收与储存;;PART;迎宾引导与秩序管理;优化菜单排版,突出热门菜品和套餐组合,标注主要食材及过敏原信息,减少顾客决策时间;同步培训员工熟悉菜品成分以便快速答疑。;收银结账准确性保障;PART;主动倾听与确认需求;;食品安全事件响应;PART;;;食材存储领用制度;PART;过敏源标识与告知;留样检测执行标准;建立食材电子台账,设置“临期预警”(保质期剩余30%时触发),自动推送至采购和厨房管理人员,优先消耗临近过期食材。;PART;岗位实操考核标准;;周期性复训计划;THANKS

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