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食品药品监督试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食品标签上必须标明的信息有哪些？()

A.食品名称

B.生产日期和保质期

C.配料表

D.以上都是

2.以下哪种食品不属于预包装食品？()

A.超市购买的熟食

B.食堂提供的盒饭

C.自制蛋糕

D.零售的小零食

3.食品添加剂的使用原则是什么？()

A.适量使用

B.需要时可使用

C.尽可能不使用

D.以上都是

4.食品安全事故的报告时限是多少？()

A.24小时内

B.48小时内

C.72小时内

D.1周内

5.食品生产企业的生产环境应符合哪些要求？()

A.卫生条件良好

B.无污染源

C.有足够的空间

D.以上都是

6.以下哪种食品添加剂不允许在婴幼儿食品中使用？()

A.糖

B.盐

C.食用香精

D.食用色素

7.食品中农药残留的限量标准由哪个部门制定？()

A.食品药品监督管理部门

B.农业部门

C.卫生部门

D.工业和信息化部门

8.消费者在发现食品质量问题时应如何处理？()

A.直接与生产者联系

B.向食品药品监督管理部门投诉

C.寻求消费者协会帮助

D.以上都是

9.食品生产企业的卫生许可证有效期是多久？()

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

10.以下哪种行为属于食品广告违法？()

A.宣传食品具有特殊功能

B.使用虚假广告宣传

C.宣传食品的产地

D.以上都是

11.食品生产企业的食品安全管理人员每年应接受多少小时的培训？()

A.8小时

B.16小时

C.24小时

D.32小时

二、多选题(共5题)

12.食品安全事故调查处理过程中，应包括哪些内容？()

A.现场调查

B.采样检验

C.责任认定

D.信息公布

13.食品生产企业在进行食品安全管理时，应当建立和实施的制度有哪些？()

A.食品安全自查制度

B.食品生产过程控制制度

C.食品召回制度

D.员工健康管理制度

14.以下哪些是食品添加剂按其来源分类？()

A.天然食品添加剂

B.合成食品添加剂

C.食用酶制剂

D.辅助食品添加剂

15.食品包装材料应满足哪些要求？()

A.不影响食品的安全和品质

B.防止食品污染

C.符合环保要求

D.耐用性强

16.消费者在购买食品时应关注哪些方面以保障食品安全？()

A.食品标签信息

B.食品生产日期和保质期

C.食品包装完整性

D.食品价格合理性

三、填空题(共5题)

17.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，保证食品安全。

18.食品添加剂的使用应当符合国家标准，不得使用任何可能危害人体健康的物质。

19.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当立即停止生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。

20.食品生产企业的食品安全管理人员应当具备食品安全知识、管理能力和法律意识。

21.消费者在购买食品时，应当关注食品标签上的生产日期和保质期信息，以确保食品的新鲜度和安全性。

四、判断题(共5题)

22.食品添加剂的使用量可以随意增加，只要不影响食品的口感即可。()

A.正确B.错误

23.食品生产企业在生产过程中，可以不进行设备维护，只要产品合格即可。()

A.正确B.错误

24.食品安全事故发生后，食品生产经营者有义务及时向消费者公布事故信息。()

A.正确B.错误

25.食品标签上的生产日期和保质期信息可以省略，消费者可以通过外观判断食品的新鲜度。()

A.正确B.错误

26.食品生产企业的食品安全管理人员可以不具备食品安全知识，只要能执行生产任务即可。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

27.什么是食品安全事故？

28.食品生产企业在日常管理中应如何确保食品安全？

29.食品标签上应包含哪些信息？

30.食品安全事故应急预案应包括哪些内容？

31.消费者在发现食品质量问题时应如何维权？

食品药品监督试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】食品标签上必须标明食品名称、生产日期和保质期、配料表等信息。

2.【答案】B

【解析】预