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食品安全法试题(带答案)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯制度，下列哪项不属于追溯信息内容？()

A.食品名称

B.生产日期

C.生产批号

D.营业执照号码

2.食品安全法规定，食品添加剂的使用应当符合什么原则？()

A.安全性原则

B.适量性原则

C.透明性原则

D.以上都是

3.食品安全法规定，食品生产经营者应当对哪些人员进行食品安全培训？()

A.管理人员

B.生产人员

C.销售人员

D.以上都是

4.食品安全法规定，食品生产企业在生产过程中应当采取哪些措施防止交叉污染？()

A.严格区分原料和成品区域

B.定期清洗消毒设备

C.使用专用的工具和容器

D.以上都是

5.食品安全法规定，食品经营者应当如何确保所经营的食品符合食品安全标准？()

A.定期检查食品来源

B.检查食品标签和合格证明

C.对食品进行抽样检验

D.以上都是

6.食品安全法规定，消费者发现食品存在安全问题，应当向哪个部门投诉举报？()

A.食品药品监督管理部门

B.工商管理部门

C.消费者协会

D.以上都是

7.食品安全法规定，食品生产经营者违反食品安全法规定，应当承担什么法律责任？()

A.罚款

B.没收违法所得

C.吊销许可证

D.以上都是

8.食品安全法规定，食品安全风险评估机构应当具备哪些条件？()

A.独立性

B.专业性

C.公正性

D.以上都是

9.食品安全法规定，食品生产经营者应当如何处理消费者投诉？()

A.及时处理

B.记录投诉内容

C.采取补救措施

D.以上都是

二、多选题(共5题)

10.根据《食品安全法》，下列哪些行为属于生产经营者应当采取的食品安全管理措施？()

A.建立食品安全管理制度

B.对食品原料和包装材料进行检验

C.定期对员工进行食品安全知识培训

D.保持生产经营场所的卫生条件

11.在食品安全事故发生时，以下哪些措施是《食品安全法》规定的应急处理措施？()

A.立即停止生产经营问题食品

B.及时通报事故情况

C.启动食品安全事故应急预案

D.向有关部门报告

12.食品安全法规定的食品安全责任包括哪些方面？()

A.生产经营者责任

B.政府监管责任

C.消费者权益保护责任

D.供应链责任

13.食品安全风险评估的依据包括哪些内容？()

A.食品安全风险监测信息

B.食品安全科学研究信息

C.国内外食品安全标准

D.食品生产经营者报告信息

三、填空题(共5题)

14.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯制度，确保食品可追溯的记录保存期限不得少于__年。

15.《食品安全法》明确要求，食品生产经营者使用的食品添加剂应当是__的。

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已销售的食品，并向__报告。

17.《食品安全法》规定，任何组织或者个人有权举报违反本法的行为，依法向__投诉、举报。

18.《食品安全法》规定，违反本法规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担__责任。

四、判断题(共5题)

19.食品添加剂的生产企业不需要对添加剂进行安全性评价。()

A.正确B.错误

20.食品生产者发现其产品存在安全问题，应当自行公告，无需报告政府部门。()

A.正确B.错误

21.食品标签上的营养成分表可以省略。()

A.正确B.错误

22.食品安全事故发生时，生产经营者应当立即采取控制措施，并及时向消费者披露事故信息。()

A.正确B.错误

23.食品生产者在生产过程中，可以不进行生产记录。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

24.问：什么是食品安全追溯制度？

25.问：食品安全事故发生后，政府部门应如何处理？

26.问：食品生产经营者应当如何确保食品添加剂的使用安全？

27.问：消费者在购买食品时，如何识别食品标签上的信息？

28.问：食品安全风险评估的主要目的是什么？

食品安全法试题(带答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】营业执照号码不属于食品追溯信息