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食品安全法律法规试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品安全标准中，对于食品添加剂的使用有哪些限制？()

A.不得添加任何化学合成物质

B.不得添加任何可能对人体健康有害的物质

C.不得添加任何农药、兽药残留量超过标准限量的物质

D.以上都是

2.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立健全什么制度？()

A.食品安全自查制度

B.食品追溯制度

C.食品召回制度

D.以上都是

3.食品包装上的标签应当标注哪些内容？()

A.食品名称、生产日期、保质期

B.食品名称、生产日期、保质期、生产者名称和地址

C.食品名称、生产日期、保质期、配料表、营养成分表

D.以上都是

4.食品生产过程中，如何确保食品安全？()

A.严格按照国家标准进行生产

B.加强食品生产过程中的质量控制

C.建立食品安全管理体系

D.以上都是

5.食品经营者在采购食品原料时，应当如何确保食品安全？()

A.采购来源可靠、有合法资质的供应商

B.检查食品原料的质量和包装

C.了解食品原料的生产过程和存储条件

D.以上都是

6.消费者在购买食品时，应当关注哪些食品安全信息？()

A.食品名称、生产日期、保质期

B.食品生产者名称和地址

C.食品营养成分表

D.以上都是

7.食品安全监管部门对食品生产经营者实施监督检查，应当依法进行，以下哪种说法是正确的？()

A.可以随意进入生产经营场所进行检查

B.需要出示相关证件和监督检查通知书

C.可以对生产经营者进行罚款

D.以上都是

8.食品生产经营者发生食品安全事故时，应当采取哪些措施？()

A.立即停止生产经营活动

B.报告当地食品安全监管部门

C.对受影响的食品进行召回和处理

D.以上都是

9.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品安全风险监测和评估工作由谁负责？()

A.食品生产经营者

B.食品安全监管部门

C.地方人民政府

D.卫生行政部门

10.食品标签上的“QS”标志代表什么意思？()

A.质量安全认证

B.快速生产

C.品质认证

D.真实性认证

二、多选题(共5题)

11.以下哪些属于《中华人民共和国食品安全法》规定的食品安全风险监测和评估的范围？()

A.食品添加剂的使用

B.食品生产过程控制

C.食品流通和消费环节

D.食品相关产品的质量

12.食品生产经营者应当对哪些食品安全事项进行自查？()

A.食品原料采购

B.食品加工过程

C.食品储存条件

D.食品销售记录

13.食品标签上应当标注哪些信息？()

A.食品名称

B.生产日期

C.保质期

D.配料表

14.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当采取哪些措施？()

A.立即停止生产经营活动

B.报告当地食品安全监管部门

C.对受影响的食品进行召回和处理

D.公布事故信息

15.以下哪些属于食品安全监管部门的职责？()

A.制定食品安全标准

B.监督检查食品生产经营活动

C.处理食品安全事故

D.对违法生产经营者进行行政处罚

三、填空题(共5题)

16.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，保证食品安全。

17.食品安全标准中，对于食品添加剂的使用，应当符合国家标准，不得添加任何可能对人体健康有害的物质。

18.食品标签上应当标注食品名称、生产日期、保质期、配料表、营养成分表、生产者名称和地址等必要信息。

19.食品生产经营者发生食品安全事故时，应当立即停止生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。

20.食品安全监管部门对食品生产经营者实施监督检查，应当出示相关证件和监督检查通知书。

四、判断题(共5题)

21.《中华人民共和国食品安全法》规定，所有食品生产经营者必须持有食品生产许可证或食品经营许可证。()

A.正确B.错误

22.食品添加剂可以在食品中任意添加，不会对人体健康造成危害。()

A.正确B.错误

23.食品安全事故发生后，食品生产经营者可以自行决定是否进行召回。()

A.正确B.错误

24.消费者在购买食品时，无需关注食品包装上的生产日期和保质期。()

A.正确B.错误

25.食品安全监管部门在监督检查过程中，可以随意进入生产经营场所。(