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学校食堂员工薪资制度范本

为了充分调动学校食堂员工的工作积极性，提高食堂的服务质量和管理水平，结合学校食堂的实际运营情况，特制定本薪资制度。

一、适用范围

本薪资制度适用于学校食堂所有在职员工，包括厨师、帮厨、收银员、保洁员等。

二、薪资结构

员工薪资由基本工资、绩效工资、奖金和福利补贴四部分组成。

（一）基本工资

基本工资是员工的基本生活保障收入，根据员工的岗位、工作经验和技能水平确定。具体标准如下：

1.厨师

初级厨师：每月基本工资为[X]元。要求具备一定的烹饪技能，能熟练制作常见的菜品，有12年相关工作经验。

中级厨师：每月基本工资为[X]元。需有扎实的烹饪基本功，能独立完成多种菜品的制作，具备一定的创新能力，有35年相关工作经验。

高级厨师：每月基本工资为[X]元。拥有丰富的烹饪经验和高超的烹饪技艺，能够开发新菜品，指导和培训其他厨师，有5年以上相关工作经验。

2.帮厨

普通帮厨：每月基本工资为[X]元。主要负责协助厨师进行食材的清洗、切配等工作，熟悉厨房基本操作流程，有一定的工作经验。

熟练帮厨：每月基本工资为[X]元。能熟练完成各种食材的预处理工作，协助厨师进行烹饪过程中的各项工作，工作效率高，有2年以上帮厨工作经验。

3.收银员

初级收银员：每月基本工资为[X]元。能熟练使用收银设备，准确收取餐费，处理简单的收银问题，有1年以下相关工作经验。

中级收银员：每月基本工资为[X]元。除具备初级收银员的能力外，还能处理较为复杂的收银业务，如团购、充值等，有13年相关工作经验。

4.保洁员

普通保洁员：每月基本工资为[X]元。负责食堂就餐区域和厨房公共区域的卫生清洁工作，遵守卫生清洁标准和流程，有一定的卫生清洁经验。

资深保洁员：每月基本工资为[X]元。熟悉食堂各区域的卫生清洁要求，能够高效完成卫生清洁工作，对卫生清洁工作有一定的管理和监督能力，有2年以上保洁工作经验。

（二）绩效工资

绩效工资与员工的工作表现、工作质量和工作效率挂钩，根据绩效考核结果进行发放。绩效工资的总额为员工基本工资的[X]%。具体考核指标和标准如下：

1.厨师

菜品质量（40%）：菜品的口味、色泽、营养搭配等方面符合学校师生的口味和营养需求。由学校师生进行满意度调查，满意度达到[X]%以上得满分，每降低[X]%扣[X]分。

出餐速度（30%）：在就餐高峰期，能够按照规定的时间及时出餐，保证师生的用餐需求。每出现一次出餐延误扣[X]分。

成本控制（20%）：合理控制食材的采购和使用成本，避免浪费。食材成本控制在预算范围内得满分，每超出预算[X]%扣[X]分。

卫生安全（10%）：严格遵守厨房卫生安全制度，保持厨房环境整洁，食材储存和加工符合卫生标准。每出现一次卫生安全问题扣[X]分。

2.帮厨

工作效率（40%）：能够按时完成食材的清洗、切配等工作，不影响厨师的烹饪进度。每出现一次工作延误扣[X]分。

工作质量（30%）：食材的清洗、切配符合要求，保证食材的质量和卫生。每出现一次不符合要求的情况扣[X]分。

协助配合（20%）：积极协助厨师进行其他工作，与厨师配合默契。每出现一次不配合的情况扣[X]分。

卫生安全（10%）：遵守厨房卫生安全制度，保持工作区域的整洁。每出现一次卫生安全问题扣[X]分。

3.收银员

收银准确性（40%）：收款准确无误，无差错率。每出现一次收银错误扣[X]分。

服务态度（30%）：热情、周到地为师生服务，使用文明用语。师生满意度达到[X]%以上得满分，每降低[X]%扣[X]分。

工作效率（20%）：在就餐高峰期，能够快速、准确地完成收银工作，不出现排队等待时间过长的情况。每出现一次排队时间过长的情况扣[X]分。

设备维护（10%）：正确使用和维护收银设备，保证设备的正常运行。每出现一次因操作不当导致设备损坏的情况扣[X]分。

4.保洁员

卫生清洁质量（50%）：食堂就餐区域和厨房公共区域的卫生清洁达到规定的标准。由食堂管理人员进行检查，每出现一处不符合标准的地方扣[X]分。

工作效率（30%）：按照规定的时间完成卫生清洁工作，不拖延。每出现一次工作延误扣[X]分。

服务意识（20%）：主动为师生提供服务，及时清理就餐区域的垃圾。师生满意度达到[X]%以上得满分，每降低[X]%扣[X]分。

绩效考核每月进行一次，根据考核得分计算绩效工资。绩效工资=基本工资×[X]%×考核得分/100。

（三）奖金

为了鼓励员工积极工作，提高工作业绩，设立以下奖金项目：

1.优秀员工奖：每月评选一次，从各岗位表现优秀的员工中产生。优秀员工需满足绩效考核得分在[X]分以上，工作表现突出，得到师生和同事的一致好评。优秀员工奖金为[X]元。

2.创新奖：对于在菜品创新、管理创新等方面有突出贡献的员工