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餐具消毒记录表

基础信息

记录日期

______年____月____日

记录编号

XDJL-______（年份-月份-序号）

运营场地

（对应自动售货机投放地址）________________________

负责人员

（乙方运营人员）________________

监督人员

（甲方/丙方监督人员）________________

餐具类型

□一次性餐具（筷子/勺子/叉子）□可复用餐具（水杯/餐盘）□其他：________________

餐具数量

投入消毒：______套/个

合格数量

______套/个

消毒流程记录

消毒步骤

操作内容

执行情况

（√/×）

备注（时间/参数）

1.清洗

去除餐具表面油污、食物残渣，用清水冲洗干净

开始时间：______结束时间：______

2.消毒

□热力消毒（煮沸/蒸汽，温度≥100℃）□化学消毒（84消毒液/消毒片，浓度：mg/L）□紫外线消毒（照射时间：分钟）□其他消毒方式：____

消毒时长：______分钟

3.冲洗（化学消毒专用）

用流动清水冲洗残留消毒剂，确保无异味、无残留

（化学消毒必填，其他方式可不填）

4.干燥

□自然晾干□烘干（温度：______℃，时间：______分钟）□无菌布擦干

干燥后存放位置：________________

5.存放

放入密闭无菌容器/专用储物架，远离污染源

存放环境：温度______℃，湿度______%

质量验收记录

验收项目

验收标准

验收结果

（合格√/不合格×）

不合格处理方式

外观

餐具表面无污渍、无破损、无变形

气味

无异味、无消毒剂残留气味

洁净度

表面无油污、无食物残留、无水渍

消毒效果

化学消毒：余氯含量0.3-0.5mg/L（试纸检测）热力/紫外线消毒：符合GB14963-2016标准

不合格餐具重新消毒，记录：________________

异常情况与处理

异常情况描述

发生时间

处理措施

处理结果

负责人签字

签字确认

操作人签字

________________

日期

______年____月____日

监督人签字

________________

日期

______年____月____日

备注

1.每日消毒至少1次，可复用餐具每次使用后需及时消毒；2.消毒记录需每日填写，留存期限≥6个月；3.消毒剂需在有效期内使用，配比浓度需符合要求；4.本记录表随自动售货机运营台账一同提交甲方、丙方备案。

使用说明

适配场景：适用于自动售货机销售配套餐具（如快餐、便当类货品搭配的可复用或一次性消毒餐具）的消毒管理，由乙方运营人员每日填写；

核心填写项：明确消毒方式、参数（温度/浓度/时间）、验收结果，不合格餐具需详细记录处理方式；

监督要求：甲方、丙方可随时抽查消毒记录与餐具质量，验收结果需监督人签字确认，确保合规；

存档要求：记录表按月整理归档，作为运营方履行货品质量保障义务的依据，配合协议中“货品质量合格”条款执行；

补充调整：若仅销售一次性无菌餐具，可简化“消毒流程记录”，重点填写餐具采购批次、无菌检测报告编号及存放情况。

若需适配特定消毒方式（如专用消毒设备）、增加餐具采购信息栏，或调整验收标准，可随时告知！