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餐具消毒记录表
基础信息
记录日期
______年____月____日
记录编号
XDJL-______(年份-月份-序号)
运营场地
(对应自动售货机投放地址)________________________
负责人员
(乙方运营人员)________________
监督人员
(甲方/丙方监督人员)________________
餐具类型
□一次性餐具(筷子/勺子/叉子)□可复用餐具(水杯/餐盘)□其他:________________
餐具数量
投入消毒:______套/个
合格数量
______套/个
消毒流程记录
消毒步骤
操作内容
执行情况
(√/×)
备注(时间/参数)
1.清洗
去除餐具表面油污、食物残渣,用清水冲洗干净
开始时间:______结束时间:______
2.消毒
□热力消毒(煮沸/蒸汽,温度≥100℃)□化学消毒(84消毒液/消毒片,浓度:mg/L)□紫外线消毒(照射时间:分钟)□其他消毒方式:____
消毒时长:______分钟
3.冲洗(化学消毒专用)
用流动清水冲洗残留消毒剂,确保无异味、无残留
(化学消毒必填,其他方式可不填)
4.干燥
□自然晾干□烘干(温度:______℃,时间:______分钟)□无菌布擦干
干燥后存放位置:________________
5.存放
放入密闭无菌容器/专用储物架,远离污染源
存放环境:温度______℃,湿度______%
质量验收记录
验收项目
验收标准
验收结果
(合格√/不合格×)
不合格处理方式
外观
餐具表面无污渍、无破损、无变形
气味
无异味、无消毒剂残留气味
洁净度
表面无油污、无食物残留、无水渍
消毒效果
化学消毒:余氯含量0.3-0.5mg/L(试纸检测)热力/紫外线消毒:符合GB14963-2016标准
不合格餐具重新消毒,记录:________________
异常情况与处理
异常情况描述
发生时间
处理措施
处理结果
负责人签字
签字确认
操作人签字
________________
日期
______年____月____日
监督人签字
________________
日期
______年____月____日
备注
1.每日消毒至少1次,可复用餐具每次使用后需及时消毒;2.消毒记录需每日填写,留存期限≥6个月;3.消毒剂需在有效期内使用,配比浓度需符合要求;4.本记录表随自动售货机运营台账一同提交甲方、丙方备案。
使用说明
适配场景:适用于自动售货机销售配套餐具(如快餐、便当类货品搭配的可复用或一次性消毒餐具)的消毒管理,由乙方运营人员每日填写;
核心填写项:明确消毒方式、参数(温度/浓度/时间)、验收结果,不合格餐具需详细记录处理方式;
监督要求:甲方、丙方可随时抽查消毒记录与餐具质量,验收结果需监督人签字确认,确保合规;
存档要求:记录表按月整理归档,作为运营方履行货品质量保障义务的依据,配合协议中“货品质量合格”条款执行;
补充调整:若仅销售一次性无菌餐具,可简化“消毒流程记录”,重点填写餐具采购批次、无菌检测报告编号及存放情况。
若需适配特定消毒方式(如专用消毒设备)、增加餐具采购信息栏,或调整验收标准,可随时告知!
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