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职员食堂卫生区域划分及日常维护制度
一、总则
（一）制定目的
为细化食堂卫生管理责任，明确各区域清洁标准与维护要求，保障就餐环境与食品安全，结合《职员就餐管理制度》及食堂运营实际，建立“分区负责、全员参与、定期督查”的卫生管理机制，特制定本制度。
（二）适用范围
本制度适用于食堂所有卫生区域（含就餐区、操作区、库房、卫生间等）的划分、清洁、消毒、维护全流程，覆盖食堂全体工作人员及就餐职员。
（三）核心原则
分区定责：按功能划分卫生区域，明确责任部门、责任人及清洁标准，避免权责不清；
标准统一：制定量化清洁指标，确保各区域卫生维护符合食品安全与环境卫生要求；
常态化维护：实行“日常清洁+
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