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2025年功能食品加工试题及答案
一、单项选择题（共10题，每题2分）
1.功能食品的主要特征是：
A.具有特定保健功能
B.营养丰富
C.口感好
D.价格便宜
2.下列哪项不属于功能食品的加工技术？
A.微胶囊技术
B.超临界萃取
C.高温油炸
D.膜分离技术
3.功能食品中常用的抗氧化剂是：
A.维生素C
B.氯化钠
C.白砂糖
D.柠檬酸
4.功能性低聚糖的主要功效是：
A.降低血糖
B.促进肠道健康
C.提高免疫力
D.改善睡眠
5.功能食品稳定性测试的主要目的是：
A.确定保质期
B.提高口
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