烟叶制丝工技师理论知识试卷职业技能鉴定国家题库(4).docxVIP

烟叶制丝工技师理论知识试卷职业技能鉴定国家题库(4)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

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一、单选题(共10题)

1.烟叶制丝过程中，烟叶水分含量对制丝质量有何影响？()

A.水分含量越高，制丝质量越好

B.水分含量越低，制丝质量越好

C.水分含量适中，制丝质量最好

D.水分含量与制丝质量无关

2.在烟叶制丝过程中，下列哪种设备用于烟叶的切割？()

A.粗碎机

B.薄膜破碎机

C.切片机

D.粉碎机

3.烟叶在制丝过程中的干燥工艺对最终产品的香气有何影响？()

A.干燥温度越高，香气越好

B.干燥时间越长，香气越好

C.适当干燥温度和时间，香气最佳

D.干燥与香气无关

4.烟叶制丝过程中，烟叶的加湿目的是什么？()

A.提高烟叶的弹性和韧性

B.降低烟叶的燃烧性

C.增加烟叶的香味

D.提高烟叶的吸湿性

5.烟叶制丝中，下列哪种辅料主要用于调节烟丝的燃烧速度？()

A.烟梗粉

B.碳酸钙

C.硅藻土

D.水滑石

6.烟叶制丝过程中，烟叶的发酵工艺主要目的是什么？()

A.提高烟叶的弹性和韧性

B.增加烟叶的香味

C.降低烟叶的燃烧性

D.提高烟叶的吸湿性

7.在烟叶制丝过程中，下列哪种辅料用于调节烟丝的柔软度？()

A.烟梗粉

B.碳酸钙

C.硅藻土

D.水滑石

8.烟叶制丝过程中，烟叶的切碎工艺对烟丝的口感有何影响？()

A.切碎度越高，口感越好

B.切碎度越低，口感越好

C.适当的切碎度，口感最佳

D.切碎与口感无关

9.烟叶制丝过程中，烟叶的混合工艺对产品有何作用？()

A.提高烟丝的燃烧性

B.增加烟丝的香味

C.降低烟丝的吸湿性

D.改善烟丝的外观

10.烟叶制丝过程中，烟叶的加香工艺主要目的是什么？()

A.提高烟丝的燃烧性

B.增加烟丝的香味

C.降低烟丝的吸湿性

D.改善烟丝的外观

二、多选题(共5题)

11.烟叶制丝过程中，以下哪些因素会影响烟丝的燃烧速度？()

A.烟叶的含水量

B.烟叶的切碎程度

C.烟丝的加湿程度

D.烟丝的混合比例

E.烟丝的加香剂

12.在烟叶制丝过程中，以下哪些设备用于烟叶的预处理？()

A.烟叶分级机

B.烟叶清洗机

C.烟叶切碎机

D.烟叶发酵槽

E.烟叶干燥机

13.烟叶制丝过程中，以下哪些辅料有助于提高烟丝的口感？()

A.烟梗粉

B.碳酸钙

C.硅藻土

D.水滑石

E.硫磺

14.烟叶制丝过程中，以下哪些工艺步骤有助于烟叶中香气物质的转化和积累？()

A.烟叶发酵

B.烟叶切碎

C.烟丝加湿

D.烟丝干燥

E.烟丝混合

15.烟叶制丝过程中，以下哪些因素会影响烟丝的吸湿性？()

A.烟叶的含水量

B.烟叶的切碎程度

C.烟丝的加湿程度

D.烟丝的混合比例

E.烟丝的加香剂

三、填空题(共5题)

16.烟叶制丝过程中，烟叶水分含量过高会导致烟丝发生______。

17.在烟叶制丝过程中，______是保证烟丝燃烧均匀性的关键。

18.烟叶制丝中，烟叶的发酵工艺可以促进______的转化和积累。

19.烟叶制丝过程中，烟叶的切碎程度会影响烟丝的______。

20.烟叶制丝中，碳酸钙作为燃烧调节剂，可以增加烟丝的______。

四、判断题(共5题)

21.烟叶制丝过程中，烟叶的含水量越高，制丝质量越好。()

A.正确B.错误

22.烟叶制丝过程中，烟叶的发酵工艺可以降低烟叶的含水量。()

A.正确B.错误

23.烟叶制丝中，烟叶的切碎程度越细，烟丝的口感越好。()

A.正确B.错误

24.烟叶制丝过程中，烟叶的加湿程度越高，烟丝的燃烧性越好。()

A.正确B.错误

25.烟叶制丝中，烟叶的混合比例对烟丝的香气没有影响。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述烟叶制丝过程中烟叶发酵的作用及其工艺要求。

27.在烟叶制丝过程中，如何控制烟叶的含水量，以保证制丝质量？

28.烟叶制丝过程中，如何选择合适的辅料，以提高烟丝的质量？

29.烟叶制丝过程中，如何确保烟丝的混合均匀性？

30.烟叶制丝过程中，如何进行烟丝的切割，以及切割工艺对烟丝质量有何影响？

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