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咖啡营业员培训课件

汇报人：XX

目录

01

咖啡基础知识

02

咖啡店服务流程

03

咖啡饮品制作

04

营业员职业素养

05

销售与推广技巧

06

营业员实操演练

咖啡基础知识

PARTONE

咖啡豆的种类

最常见，风味细腻，香气浓郁。

阿拉比卡豆

产量高，苦味重，常用于速溶咖啡。

罗布斯塔豆

风味独特，产量低，适合特色咖啡。

利比里亚豆

咖啡的制作过程

将咖啡豆研磨成粉，粗细程度根据咖啡类型决定。

研磨咖啡豆

用热水冲泡研磨好的咖啡粉，提取出咖啡的风味。

冲泡咖啡

咖啡文化简介

起源与发展

咖啡起源于埃塞俄比亚，后传播至全球，形成多样文化。

饮用习俗

介绍各国独特的咖啡饮用习俗和礼仪。

咖啡店服务流程

PARTTWO

接待顾客技巧

以亲切微笑迎接顾客，营造友好氛围。

微笑迎接

耐心倾听顾客需求，展现关注与尊重。

耐心倾听

根据顾客喜好，巧妙引导推荐合适饮品。

引导推荐

订单处理流程

顾客下单后，服务员迅速准确记录点单内容。

接收订单

饮品完成后，服务员礼貌高效地将饮品送至顾客手中。

交付订单

根据订单，咖啡师精心制作每一杯咖啡或饮品。

制作饮品

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02

03

客户服务标准

对客户问题快速响应，确保满意度。

快速响应

耐心倾听客户需求，提供专业建议。

耐心倾听

始终保持微笑，营造友好氛围。

微笑服务

咖啡饮品制作

PARTTHREE

基本咖啡饮品介绍

口感清淡，咖啡因含量高，适合咖啡爱好者。

美式咖啡

01

奶泡绵密，咖啡与牛奶完美结合，口感顺滑。

拿铁咖啡

02

奶泡丰富，咖啡、牛奶和奶泡比例均衡，口感浓郁。

卡布奇诺

03

制作技巧与要点

咖啡豆、水、奶等原料需按比例精准计量，确保口感稳定。

精准计量

冲泡、蒸煮等步骤需严格控制温度，提升咖啡风味。

温度控制

学习基础拉花技巧，提升饮品美观度，增强顾客体验。

拉花技巧

咖啡机操作方法

启动咖啡机，进行预热，确保达到适宜制作咖啡的温度。

开机预热

根据饮品需求，调整磨豆程度，将咖啡豆磨成粉后装入粉槽。

磨豆与装粉

营业员职业素养

PARTFOUR

职业道德规范

坚持真实宣传，不夸大产品，真诚对待每位顾客。

诚信服务

保持微笑，主动问候，营造温馨购物氛围。

热情待客

尊重顾客需求，耐心倾听，提供专业建议。

尊重顾客

仪容仪表要求

亲切微笑服务

保持亲切微笑，提升顾客体验，展现良好服务态度。

整洁得体着装

营业员需穿着干净整齐的工作服，展现专业形象。

01

02

应对顾客投诉

01

保持冷静礼貌

面对投诉时保持冷静，礼貌回应，展现专业素养。

02

倾听并理解

耐心倾听顾客投诉，理解其需求与不满，积极寻找解决方案。

销售与推广技巧

PARTFIVE

产品知识介绍

介绍店内咖啡种类及各自独特风味、产地。

咖啡种类特点

展示不同咖啡的冲泡方法及最佳品尝温度。

冲泡技巧展示

推广策略应用

01

社交媒体推广

利用微博、微信等平台，发布咖啡优惠信息，吸引顾客关注和消费。

02

线下活动促销

举办品鉴会、打折促销等活动，增加顾客体验和购买欲望。

销售话术训练

学习热情、专业的迎宾语，营造友好购物氛围。

掌握咖啡特点，用精炼语言吸引顾客兴趣。

迎宾语训练

产品介绍话术

营业员实操演练

PARTSIX

模拟服务场景

模拟顾客点单，训练营业员准确记录、推荐饮品及礼貌用语。

点单流程模拟

模拟支付故障，训练营业员应对能力，确保顾客体验不受影响。

支付问题处理

咖啡制作实操

演示并练习制作经典咖啡，如拿铁、美式，确保每位营业员掌握基础技能。

基础咖啡制作

培训营业员如何根据顾客需求调制特色咖啡，提升服务满意度。

个性化饮品调配

顾客互动练习

练习以真诚微笑迎接顾客，营造友好氛围。

微笑服务

模拟询问顾客需求，推荐合适咖啡及搭配。

需求询问

谢谢

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