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ICS67.020
CCSX28
T/CASME1604—2025
“冻转鲜”糕点生产技术规范
Technicalspecificationstoproduce“frozentofresh”pastries
2025‑07‑04发布2025‑08‑04实施
中国中小商业企业协会发布
中国标准出版社出版
T/CASME1604—2025
目次
前言……………………………Ⅲ
1范围…………………………1
2规范性引用文件……………1
3术语和定义…………………2
4分类…………………………2
5原辅料要求…………………2
6生产要求……………………2
7标签、运输和贮存……………9
8信息记录……………………9
Ⅰ
T/CASME1604—2025
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由山西众禾壹心集团有限责任公司提出。
本文件由中国中小商业企业协会归口。
本文件起草单位：山西众禾壹心集团有限责任公司、高平市市场监督管理局、高平市发展改革和科技局、
山西农业大学食品科学与工程学院、全联烘焙业公会、广州焙乐道食品有限公司、山东贝琪食品有限公司、
东莞市宝来食品有限公司、山西众禾焙链科技有限公司、山西众禾焙采贸易有限公司、山西众禾壹心商贸有
限责任公司。
本文件主要起草人：邹宝华、盛海山、安胜宾、刘建勇、李鹏、王普、申姣姣、李青、张晓宇、康黎娜、高铁成、
高广彦、黄荣辉、王帅、邹小华、李媛媛、王鑫。
Ⅲ
T/CASME1604—2025
“冻转鲜”糕点生产技术规范
1范围
本文件规定了“冻转鲜”糕点的分类、原辅料要求、生产要求、标签、运输和贮存、信息记录。
本文件适用于“冻转鲜”糕点的工厂生产。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文
件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB/T1355小麦粉
GB2716食品安全国家标准植物油
GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品
GB2
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