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维生素A、D强化乳
1范围
本文件规定了维生素A、D强化乳的原料要求、技术指标要求和检验方法、维生素A和维生素D强化过程指导原则及标签标识等内容。
本文件适用于维生素A、D强化乳。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中规范性引用构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本标准，不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB1886.366GB
GB1886.366
GB1903.31
GB1903.50
GB1903.71
食品安全国家标准食品营养强化剂醋酸视黄酯（醋酸维生素A）食品安全国家标准食品营养强化剂胆钙化醇（维生素D3）
食品安全国家标准食品营养强化剂全反式视黄醇
GB2760食品安全国家标准食品添加剂的使用标准
GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB4789.1食品卫生微生物学检验食品微生物学检验总则GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定
GB5009.82食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定GB5009.92食品安全国家标准食品中钙的测定
GB5009.296食品安全国家标准食品中维生素D的测定
GB5413.39食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定
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7718
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28050
29943
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
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GB
GB
GB
GB
GB
GB
食品添加剂维生素D2（麦角钙化醇）食品营养强化剂使用标准
生乳
调制乳
预包装食品营养标签通则
食品添加剂棕榈酸视黄酯（棕榈酸维生素A）
国家市场监督管理总局令第100号《食品标识监督管理办法》
3术语和定义
2
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
食品营养强化剂foodnutritionalfortifier
为了增加食品的营养成分（价值）而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养成分。
[来源：GB14880—2012，2.1]3.2
生乳rawmilk
从符合国家有关要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。产犊后七天内的初乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应用作生乳。
[来源：GB19301—2010，3.1，有修改]3.3
调制乳modifiedmilk
以生乳、浓缩乳制品（调制炼乳除外）、乳粉中的一种或多种为主要原料，添加其他原料、食品添加剂、营养强化剂的一种或多种，经杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品，其中来自主要原料的乳固体含量不低于80%。
[来源：GB25191，2.1]3.4
维生素A营养强化剂vitaminAnutritionalfortifier
用于提高食品中维生素A含量的食品营养强化剂。
注：常见的维生素A营养强化剂有醋酸视黄酯（醋酸维生素A）、棕榈酸视黄酯（棕榈酸维生素A）、全反式视黄醇和β-胡萝卜素等。
3.5
维生素D营养强化剂vitaminDnutritionalfortifier
用于提高食品中维生素D含量的食品营养强化剂。
注：常见的维生素D营养强化剂有胆钙化醇（维生素D3）、麦角钙化醇（维生素D2）等。3.6
维生素A、D强化乳vitaminAand/orDfortifiedmilk
以生乳为主要原料，添加维生素A营养强化剂和（或）维生素D营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌工艺制成的调制乳。包括维生素A强化乳、维生素D强化乳和维生素A、D强化乳。
4原料要求
4.1生乳
应符合GB19301的规定。
4.2维生素A营养强化剂
3
宜优先选择醋酸视黄酯（醋酸维生素A）、棕榈酸视黄酯（棕榈酸维生素A）和全反式视黄醇作为维生素A的强化剂来源。醋酸视黄酯应符合GB1903.31的规定，棕榈酸视黄酯应符合GB29943的规定；全反式视黄醇应符合GB1903.71的规定。
4.3维生素D营养强化剂
宜优先选择维生素D3作为强化剂来源。维生素D3应符合GB1903.50的规定。
4.4不应添加除营养强化剂（商品化制剂）及乳糖酶以外的其他原辅料，包括水、食品原料和食品添加剂。符
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