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幼儿园食品安全教育课件

第一章食品安全的重要性

为什么食品安全关系到我们每个人？身体发育特殊性幼儿的消化系统、免疫系统尚未发育完善，对不安全食品的抵抗力较弱，更容易受到食品安全问题的影响。健康风险高食品安全事故可能导致急性食物中毒、腹泻、呕吐等症状,严重时甚至会危及生命安全，影响幼儿正常生长发育。预防为主建立食品安全意识，从源头预防食品安全问题，能够有效保障幼儿的身体健康，减少疾病发生率。

幼儿健康成长与食品安全的关系安全食品带来的益处促进身体正常发育，增强体质提高免疫力，减少生病概率保证大脑发育，提升学习能力培养良好饮食习惯，受益终身维护心理健康，建立安全感

食品安全事故的真实案例1事故发生某幼儿园因食品储存不当，食材在夏季高温下变质，导致多名幼儿出现恶心、呕吐、腹泻等食物中毒症状。2紧急处理幼儿园立即启动应急预案，将患病幼儿送往医院治疗，同时封存问题食品，配合相关部门调查事故原因。3整改措施事件后幼儿园全面加强食品安全管理，更换冷藏设备，建立严格的食品验收、储存、加工制度，定期开展食品安全培训。4经验教训

第二章认识安全食品与不安全食品学会辨别安全食品和不安全食品，是保护自己健康的第一步。让我们一起来认识那些可能危害健康的食品吧。

什么是三无食品？1无生产日期食品包装上没有标明生产日期，无法判断食品是否新鲜，可能已经过期变质。2无生产厂家食品包装上没有生产厂家信息，来源不明，质量无法保证，出现问题难以追溯。3无质量合格证食品没有通过质量检测，未获得合格证明，安全性存在严重隐患。特别提醒：路边摊、小商店常见三无食品，幼儿应在家长和老师的引导下，坚决远离这些不安全食品。

过期食品的危害为什么不能吃过期食品？食品都有一定的保质期，这是食品在规定储存条件下保持质量的期限。一旦超过保质期，食品中的营养成分会逐渐流失，更严重的是细菌、霉菌会大量繁殖。细菌滋生过期食品中细菌数量急剧增加，产生有毒物质引发疾病食用后易引发急性肠胃炎、食物中毒等疾病营养流失食品变质后营养价值大幅降低，失去食用意义购买小贴士购买时仔细查看生产日期计算保质期，选择日期新鲜的产品避免购买临期食品回家后按要求储存

霉变与变质食品的识别新鲜食品特征色泽鲜艳、气味正常、质地坚实、表面光滑无斑点霉变食品特征表面长霉、有霉斑、散发异味、质地变软或发粘变质食品特征颜色异常、有腐败气味、质地松软、汁液外溢教育孩子：发现食物有异常颜色、气味或质地时，一定要告诉大人，绝不能食用。

垃圾食品的危害什么是垃圾食品？垃圾食品是指营养价值低、含有大量添加剂、高盐、高糖、高脂肪的食品。这类食品虽然口感好，但对幼儿健康成长有严重危害。油炸食品炸鸡、薯条、油条等含大量油脂，导致肥胖，影响心血管健康方便面营养单一，含大量添加剂和盐分，长期食用影响发育含糖饮料糖分过高，导致龋齿、肥胖，影响正常进食和营养吸收膨化食品薯片、虾条等热量高、营养低，含添加剂，影响食欲

第三章食品安全标志识别学会识别食品安全标志，能够帮助我们选购安全可靠的食品，保障饮食健康。

常见食品安全标志介绍绿色食品标志由中国绿色食品发展中心认证，标志为绿色圆形图案。代表产品在生产过程中限制使用化学合成物质，安全、优质、营养。分为A级和AA级两个等级。有机食品标志标志为圆形绿色图案，代表产品在生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，是最高标准的安全食品。无公害食品标志标志为绿色盾牌图案，代表产品符合国家食品安全标准，有害物质残留控制在安全范围内，是食品安全的基本要求。这些标志都代表食品经过严格检测和认证，购买时优先选择带有这些标志的产品。

如何查看食品包装上的重要信息？01查看生产日期确认食品是什么时候生产的，越新鲜越好02核对保质期计算食品还能保存多久，避免购买临期或过期产品03识别安全标志查看是否有绿色食品、有机食品等认证标志04阅读配料表了解食品成分，避免含有过多添加剂的产品05确认厂家信息查看生产厂家名称、地址、联系方式是否齐全培养孩子从小养成查看食品包装的好习惯，让他们学会自我保护，远离不安全食品。

食品包装信息识别实例生产日期位置通常印刷在包装的底部、侧面或封口处，格式为生产日期：2024年XX月XX日或20240XXX保质期标注标注为保质期：12个月或请在XXXX年XX月XX日前食用，要认真计算是否在有效期内安全标志位置认证标志通常在包装正面显眼位置，呈圆形或盾形，配有认证编号

第四章正确的饮食习惯培养良好的饮食习惯是健康成长的基础，从小培养正确的饮食行为，让孩子受益终身。

健康饮食小常识多吃蔬菜每天摄入多种颜色的蔬菜，补充维生素和矿物质水果不能少新鲜水果富含营养，但要适量，不能代替正餐主食要均衡米饭、面食、粗粮搭配，保证能量供应优质蛋白质适量摄入鱼肉、鸡蛋、豆制品，促进生长发育每天喝牛奶补充钙质，促进