2025年餐饮店长招聘面试模拟题及答题技巧指导.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2025年餐饮店长招聘面试模拟题及答题技巧指导

一、行为面试题（共5题，每题8分）

题目1：团队管理中的冲突处理

情境描述：

作为前店长，你的团队中有两名资深员工因工作分配问题产生激烈争执，导致工作效率下降，顾客投诉增多。请描述你当时是如何处理这一冲突的，并说明从中获得了哪些管理经验。

评分标准：

-冲突处理步骤清晰度（4分）

-沟通技巧有效性（3分）

-经验总结实用性（1分）

题目2：应对突发客诉事件

情境描述：

某日用餐高峰期，一位顾客因菜品口味不符预期当场怒吼，要求全额退款并公开道歉。现场员工情绪紧张，无人敢上前处理。请说明你的应对方式及后续处理结果。

评分标准：

-应急反应速度（3分）

-情绪控制能力（4分）

-问题解决完整性（1分）

题目3：员工培训与留存策略

情境描述：

你接手一家人员流动率高达60%的新店，需要在3个月内将流失率控制在20%以下。请具体说明你制定的培训计划和留任措施。

评分标准：

-培训计划针对性（3分）

-留任措施创新性（4分）

-可量化指标（1分）

题目4：成本控制与品质平衡

情境描述：

总部下达新的成本控制指标，要求在原有基础上降低15%的食材损耗率。同时顾客反馈菜品口味变淡。请描述你的解决方案。

评分标准：

-成本控制措施合理性（4分）

-品质维护有效性（3分）

-数据支撑（1分）

题目5：跨部门协作案例

情境描述：

作为餐饮店长，你需要同时协调供应商、市场部及后厨团队完成季度营销活动。请分享一次成功的跨部门协作经历，并说明关键成功因素。

评分标准：

-协作流程清晰度（3分）

-资源整合能力（4分）

-问题预见性（1分）

二、情景面试题（共4题，每题10分）

题目6：新员工入职培训

情境描述：

你正在招聘5名新服务员，需要在1周内完成他们的岗位培训并达到独立服务标准。请设计一份包含实操考核的培训方案。

评分标准：

-培训内容完整性（4分）

-实操评估科学性（5分）

-时间管理合理性（1分）

题目7：应对供应链中断

情境描述：

突发台风导致主要食材供应商停运，你需要保证周末营业不受影响。请说明你的备选方案及执行步骤。

评分标准：

-风险预案周密性（5分）

-灵活性（3分）

-团队动员能力（2分）

题目8：顾客差异化服务

情境描述：

一位常客每次光临时都要求特殊座位，并要求服务员必须叫出他的名字。另一位是首次到店的商务客户需要快速办理预订。请描述你会如何同时满足这两类顾客需求。

评分标准：

-服务策略针对性（4分）

-资源分配合理性（4分）

-预见潜在问题（2分）

题目9：门店扩张决策

情境描述：

公司考虑在现有商圈开设分店，你作为店长需要提交可行性分析报告。请说明你会从哪些维度进行调研和评估。

评分标准：

-调研维度全面性（5分）

-数据分析能力（4分）

-创新性建议（1分）

三、压力面试题（共3题，每题12分）

题目10：业绩考核压力

情境描述：

连续两个月门店营业额未达区域平均水平，总部要求你在下个月完成业绩翻倍目标。请说明你的应对计划及可能遇到的困难。

评分标准：

-目标分解合理性（4分）

-风险识别准确性（5分）

-应变策略有效性（3分）

题目11：员工罢工威胁

情境描述：

因连续加班和调休问题，员工集体表示若不改善将考虑罢工。作为店长你正在参加分公司会议，此时店长手机收到罢工通知。请说明你的处理流程。

评分标准：

-应急处理时效性（5分）

-沟通策略有效性（5分）

-法律风险意识（2分）

题目12：负面舆情应对

情境描述：

某美食博主发布差评，称菜品有异物且服务态度恶劣，视频在抖音获得10万播放量。请说明你的公关处理流程。

评分标准：

-舆情应对时效性（4分）

-沟通话术恰当性（5分）

-预防措施（3分）

四、行为面试题（共5题，每题8分）

题目13：员工激励创新

情境描述：

面对业绩压力，传统的加薪和奖金已无法有效激励员工。请分享你曾尝试过的创新性激励方案及效果。

评分标准：

-激励方案创新性（4分）

-效果量化（3分）

-成本效益（1分）

题目14：投诉升级处理

情境描述：

顾客因结账速度慢到公司投诉，并要求赔偿。你作为店长已亲自道歉并赠送菜品，但顾客仍不满意。请说明后续处理方式。

评分标准：

-升级处理流程（4分）

-情绪安抚能力（3分）

-公司利益维护（1分）

题目15：新品研发参与

情境描述：

作为店长你需要参与季度菜单研发，既要考虑成本又要满足顾客需求。请分享一次成功的新品开发案例。

评分标准：

-数据分析能力（3分）

-创新性（4分）

-市场反馈（1分）

题目16：供应商谈判经验

情境描述：

你需要与供应商谈判年度采购合同，对方提出