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2025年浙江卫生系统招聘考试（营养科）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共50题）

1、维生素D缺乏最可能导致以下哪种疾病（）

A.坏血病

B.佝偻病

C.脚气病

D.维生素A中毒

【参考答案】B

【解析】维生素D缺乏主要影响钙磷代谢，导致儿童骨骼发育不良（佝偻病）或成人骨密度降低（骨质疏松）。选项A为维生素C缺乏症状，C为维生素B1缺乏，D为过量摄入风险。

2、慢性肾病患者在蛋白质摄入控制中，推荐每日蛋白质摄入量约为（）

A.0.6-0.8/kg体重

B.0.8-1.0g/kg体重

C.1.0-1.2g/kg体重

D.1.2-1.5g/kg体重

【参考答案】A

【解析】根据KDIGO指南，慢性肾脏病3-5期患者每日蛋白质摄入应控制在0.6-0.8g/kg体重，以减轻肾脏负担。选项B适用于健康人群，C/D为肾衰竭期推荐量。

3、以下哪种食品添加剂属于抗氧化剂（）

A.碳酸氢钠

B.山梨酸钾

C.磷酸氢钙

D.柠檬酸

【参考答案】B

【解析】山梨酸钾（防腐剂）和抗坏血酸（维生素C）是典型抗氧化剂，用于抑制食品氧化变质。选项A为膨松剂，C为抗结剂，D为酸味剂。

4、孕妇每日需额外补充的钙推荐量为（）

A.300mg

B.600mg

C.900mg

D.1200mg

【参考答案】C

【解析】中国营养学会建议孕妇每日钙摄入量达1000-1300mg，其中每日需额外补充约300-500mg（基础需求约800mg）。选项C为合理范围。

5、关于膳食纤维的生理作用，错误的是（）

A.促进肠道蠕动

B.调节胆固醇代谢

C.增强饱腹感

D.增加食物热量

【参考答案】D

【解析】膳食纤维无法被人体消化吸收，不会增加热量。选项A/B/C均为其已知作用，D与科学事实矛盾。

6、糖尿病患者在饮食管理中应优先选择（）

A.精制米面

B.低GI食物

C.高脂肪食物

D.高糖水果

【参考答案】B

【解析】低升糖指数（GI）食物（如全谷物、豆类）可稳定血糖波动，是糖尿病饮食核心原则。选项A为精制糖，C/D可能加重代谢负担。

7、下列哪项属于营养风险筛查工具（）

A.矿物质元素检测

B.膳食调查问卷

C.血清维生素D水平

D.体质指数计算

【参考答案】B

【解析】膳食调查问卷（如24小时回顾法）用于评估营养摄入模式，是筛查营养风险的基础工具。选项A/C为实验室检测，D为体成分评估指标。

8、关于运动营养补充，错误的是（）

A.运动前1小时补充碳水化合物

B.运动中适量饮水

C.运动后及时补充蛋白质

D.长时间运动需补充电解质

【参考答案】A

【解析】运动前1-2小时补充碳水化合物（如香蕉、能量棒）可优化供能，但过量可能引起胃部不适。选项D正确（如马拉松需电解质饮料）。

9、某患者因糖尿病需控制碳水摄入，营养师建议每日摄入全谷物和杂豆的总量不超过多少？A.200gB.300gC.400gD.500g

【参考答案】C

【解析】根据《中国2型糖尿病膳食指南》，糖尿病患者每日全谷物和杂豆摄入量建议不超过200g，但考虑到浙江地区饮食习惯，实际可适量放宽至300-400g，故选C。其他选项中200g推荐上限，500g超出安全范围。

10、关于维生素C的下列描述错误的是？A.增强免疫力B.促进铁吸收C.预坏血病D.增加钙吸收

【参考答案】D

【解析】维生素C（抗坏血酸）的主要功能包括抗氧化、促进铁吸收（尤其是非血红素铁）和预防坏血病但不会直接增加钙吸收。钙的吸收主要依赖维生素D，故D错误。

11、DASH饮食模式推荐每日全谷物摄入量为？A.1-2份B.2-3份C.3-4份D.4-5份

【参考答案】B

【解析】DASH饮食指南建议每日全谷物摄入2-3份（每份约60g），过量可能影响其他营养素吸收。浙江地区因水稻为主食，需结合本地饮食习惯调整，但题目选项中B为标准答案。

12、高血压患者推荐优先选择的膳食模式是？A.地中海饮食B.奶制品强化饮食C.低钠高钾DASH饮食D.高蛋白低碳水饮食

【参考答案】C

【解析】DASH饮食（DietaryApproachestoStopHypertension）通过增加钾、镁、钙摄入和减少钠、饱和脂肪，控制血压。地中海饮食（A）虽有益，但钾摄入量不足；B选项奶制品可能增加钙负担；D选项高蛋白饮食可能加重肾脏负担。

13、老年人缺铁性贫血时，除补铁剂外，应重点补充哪种维生素？A.维生素B12B.维生素CC.维生